じゅわっと出汁が美味しい♪卵と油揚げの袋煮
投稿日2024/03/25
更新日2024/03/29
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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だしがじゅわっとしみでる油揚げが子どもも大好きな一品です。だしの旨味で付け合わせの野菜も美味しくいただけます。断面が綺麗なのも、人気の理由。しっかり火を通せば3日程度日持ちするので、多めにつくっておくとお弁当に便利です。保存している間に味がしみて、更に美味しくなりますよ。
材料（卵4個分）
- 油揚げ2枚
- 卵4個
- A水600ml
- A鰹節屋の割烹だしパック1袋
- B砂糖大さじ1
- Bみりん大さじ2
- B醤油大さじ2
- ほうれん草2株
- 爪楊枝4本
作り方
ポイント
＊卵は小さな容器に割り入れてから、油揚げの中に入れると失敗がないです。 ＊出汁と調味料の量はそのままにして、油揚げ3枚・卵6個に増量しても問題ないです。
- 1
小鍋にA 水600ml、鰹節屋の割烹だしパック1袋を入れ、3分程度煮出したら、だしパックを取り出す。
- 2
ほうれん草は4㎝長さに切る。1にB 砂糖大さじ1、みりん大さじ2、醤油大さじ2とほうれん草を入れ、さっと煮て取り出す。
- 3
油揚げは半分に切り、中を開く。卵を油揚げの中に入れ、爪楊枝で口を閉じる。
- 4
2の鍋が沸騰しているところに3を入れ、7分程度煮る。途中、上下を返す。
- 5
油揚げを取り出し、2のほうれん草と共に器に盛る。煮汁を2分程度煮詰め、たっぷり注ぐ。
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質問
作ってみた!
vivi2024/10/21 19:39
冷蔵庫に余ってたえのきと人参を入れて煮込んでみました。 醤油とみりんで調節しましたが、油揚げにつゆが染みてとても美味しく家族からも好評でした。
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
