副菜
じゅわっと出汁が美味しい♪卵と油揚げの袋煮
15分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
だしがじゅわっとしみでる油揚げが子どもも大好きな一品です。だしの旨味で付け合わせの野菜も美味しくいただけます。断面が綺麗なのも、人気の理由。しっかり火を通せば3日程度日持ちするので、多めにつくっておくとお弁当に便利です。保存している間に味がしみて、更に美味しくなりますよ。
作り方
- 1
小鍋にA 水600ml、鰹節屋の割烹だしパック1袋を入れ、3分程度煮出したら、だしパックを取り出す。
- 2
ほうれん草は4㎝長さに切る。1にB 砂糖大さじ1、みりん大さじ2、醤油大さじ2とほうれん草を入れ、さっと煮て取り出す。
- 3
油揚げは半分に切り、中を開く。卵を油揚げの中に入れ、爪楊枝で口を閉じる。
- 4
2の鍋が沸騰しているところに3を入れ、7分程度煮る。途中、上下を返す。
- 5
油揚げを取り出し、2のほうれん草と共に器に盛る。煮汁を2分程度煮詰め、たっぷり注ぐ。
ポイント
＊卵は小さな容器に割り入れてから、油揚げの中に入れると失敗がないです。 ＊出汁と調味料の量はそのままにして、油揚げ3枚・卵6個に増量しても問題ないです。
レシピID：480153
更新日：2024/03/29
投稿日：2024/03/25
作ってみた！
vivi2024/10/21 19:39
冷蔵庫に余ってたえのきと人参を入れて煮込んでみました。 醤油とみりんで調節しましたが、油揚げにつゆが染みてとても美味しく家族からも好評でした。
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