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    主菜

    【じゅわっと味しみ!油揚げの袋煮】ほっこり優しい作り置き

    • 投稿日2024/12/19

    • 更新日2024/12/20

    • 調理時間15

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    ★【油揚げの下処理】 熱湯をかけて油抜きすることで味がしみやすくなります。菜箸で油揚げの表面をコロコロすると、油揚げのポケットが開きやすくなります。 ★【卵のサイズ】 卵はポケットに入るように小さめのサイズが良いです。 一度別の器に試し割りしてから、そっと入れると入れやすいです。 ★【油揚げの油抜きの方法】 電子レンジを使う方法もあります。 耐熱皿にキッチンペーパーを敷いて、油揚げを置き、上にキッチンペーパーをかぶせて、電子レンジ〈600W〉で30秒加熱して油抜きをする。

    材料3人分2〜3人分

    • 油揚げ
      3枚(100g)
    • 6個(小さめサイズ)
    • A
      出汁
      200ml
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1.5
    • A
      しょうゆ
      大さじ1.5

    作り方

    ポイント

    ★油揚げが開きやすいように、まな板の上で菜箸をゴロゴロローラーのように動かすと剥がれやすくなりますよ。 ※いなり寿司用の油揚げは開きやすくなっています。

    • 1

      油揚げは菜箸などで転がして、ポケットが開きやすいようにして半分に切り、熱湯をかけて油抜きする。 水気を拭く。

      【じゅわっと味しみ!油揚げの袋煮】ほっこり優しい作り置きの工程1
    • 2

      小さな容器に油揚げの口を開いて入れて、卵をポケットに入れ、楊枝で袋の口を止める。

      【じゅわっと味しみ!油揚げの袋煮】ほっこり優しい作り置きの工程2
    • 3

      鍋にA 出汁200ml、みりん大さじ2、砂糖大さじ1.5、しょうゆ大さじ1.5を入れて中火にかけ、2を入れ7〜8分煮る。

      【じゅわっと味しみ!油揚げの袋煮】ほっこり優しい作り置きの工程3
    • 4

      半分に切り器に盛り、煮汁をかける。

      【じゅわっと味しみ!油揚げの袋煮】ほっこり優しい作り置きの工程4
    レシピID

    494770

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