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納豆と長芋のかき揚げ蕎麦

納豆と長芋のかき揚げ蕎麦
  • 投稿日2015/01/30

  • 調理時間20

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蕎麦に含まれているルチンは、毛細血管を強化し血行を促進する作用があるので、冷え性の方には特におススメです☆

材料1人分:654Kcal

  • 蕎麦
    1人分
  • かまぼこ
    スライス2枚
  • ねぎ(青い部分)
    適量
  • A
    300cc
  • A
    白だし
    大さじ2
  • A
    大さじ1
  • A
    しょうゆ
    大さじ1/2
  • A
    みりん
    小さじ1
  • A
    適量
  • 納豆
    1パック
  • 長芋
    輪切りで3cm(40gくらい)
  • しそ
    3~4枚
  • マヨネーズ
    小さじ1
  • 小麦粉
    大さじ1
  • 片栗粉
    大さじ1/2
  • 大さじ1弱
  • 揚げ油
    適量

作り方

ポイント

かき揚げの衣にマヨネーズを入れることによって、カラッと揚がります(*´ω`*)

  • 1

    納豆と長芋のかき揚げを作る。 長芋は、1cm角に切る。 大葉は、千切りにする。

  • 2

    ボールに、1.の長芋・大葉と、納豆・マヨネーズを入れて混ぜ、小麦粉・片栗粉を加えて更に混ぜる。 水を加えて、粉っぽさが多少残るくらいにサッと混ぜる。

  • 3

    170℃に熱した油に、おたまなどを使って2.をまとめながら入れて、きつね色になるまで揚げる。

  • 4

    そばつゆを作る。 鍋に、Aの材料の水・白だし・酒・しょうゆ・みりんを入れて加熱し、煮立ったら塩で味を整える。

  • 5

    そばを茹でる。 茹であがったらザルに上げて、流水で洗い熱湯をかけて水気を切る。 ねぎは、輪切りにする。

  • 6

    器に盛り付け。 5.のそばに4.のそばつゆをかける。3.のかき揚げに、かまぼこと、1.の青ねぎをかけて完成です☆

    工程写真
レシピID

124273

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姫ごはん|和田良美
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姫ごはん|和田良美

元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です! 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ(ゴマブックス)はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆

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