豆腐とそら豆の桜あんかけ

材料（1人分：125Kcal）

• 木綿豆腐
  80gくらい
• そら豆
  4コ
• えび
  2尾
• 桜の塩漬け
  1～2本
• 水
  120㏄
• 白だし
  小さじ1と1/2
• 塩
  少々
• A
  片栗粉
  小さじ1/2
• A
  水
  大さじ1

作り方

• 1

  木綿豆腐は、2cm角に切る。 そら豆は、皮に浅く切り目を入る。 えびは、背ワタを取り、水溶き片栗粉（分量外）で揉んで、茹でて水気を切る。

• 2

  １．のそら豆とえびを下茹でしてザルにあげ、水気を切る。 粗熱が取れたら、そら豆は皮をむく。

• 3

  鍋に木綿豆腐・水・白だしを入れて加熱し、ひと煮立ちしたら、弱火にして２．のそら豆・えびと、桜の塩漬け1本を入れて弱火で2分くらい煮込む。 お好みで、桜の塩漬けを追加するか、塩で味を整える。

• 4

  Aを合わせた水溶き片栗粉を３．に入れてサッと混ぜ、とろみが出たら火を止める。 （☆とろみの状態で、水溶き片栗粉の量を調整してください。）

• 5

  器に盛り付けて完成です☆

  

ポイント

桜の塩漬けは、塩抜きしないで使います☆ 桜の風味が際立つし、味付けが楽なので。味の濃さによって本数を調整してください☆

作ってみた！

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