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豆腐とそら豆の桜あんかけ

15

2015.04.07

分類主菜

調理時間: 15分

ID126579

姫ごはん*和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん☆

桜が散っても、桜の塩漬けがあれば、ずっと桜を楽しめますね♪

えび 和食 おもてなし 豆腐 もう一品のおかず・小鉢 そら豆 ヘルシー シニア

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材料(1人分:125Kcal)
木綿豆腐 80gくらい
そら豆 4コ
えび 2尾
桜の塩漬け 1~2本
120㏄
白だし 小さじ1と1/2
少々
A
片栗粉 小さじ1/2
A
大さじ1
作り方
Point!
桜の塩漬けは、塩抜きしないで使います☆ 桜の風味が際立つし、味付けが楽なので。味の濃さによって本数を調整してください☆
  1. 木綿豆腐は、2cm角に切る。
    そら豆は、皮に浅く切り目を入る。
    えびは、背ワタを取り、水溶き片栗粉(分量外)で揉んで、茹でて水気を切る。
  2. 1.のそら豆とえびを下茹でしてザルにあげ、水気を切る。
    粗熱が取れたら、そら豆は皮をむく。
  3. 鍋に木綿豆腐・水・白だしを入れて加熱し、ひと煮立ちしたら、弱火にして2.のそら豆・えびと、桜の塩漬け1本を入れて弱火で2分くらい煮込む。
    お好みで、桜の塩漬けを追加するか、塩で味を整える。
  4. Aを合わせた水溶き片栗粉を3.に入れてサッと混ぜ、とろみが出たら火を止める。
    (☆とろみの状態で、水溶き片栗粉の量を調整してください。)
  5. 器に盛り付けて完成です☆
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