主菜
豆腐とそら豆の桜あんかけ
投稿日2015/04/07
更新日2015/04/07
調理時間15分
桜が散っても、桜の塩漬けがあれば、ずっと桜を楽しめますね♪
材料（1人分：125Kcal）
- 木綿豆腐80gくらい
- そら豆4コ
- えび2尾
- 桜の塩漬け1～2本
- 水120㏄
- 白だし小さじ1と1/2
- 塩少々
- A片栗粉小さじ1/2
- A水大さじ1
作り方
ポイント
桜の塩漬けは、塩抜きしないで使います☆ 桜の風味が際立つし、味付けが楽なので。味の濃さによって本数を調整してください☆
- 1
木綿豆腐は、2cm角に切る。 そら豆は、皮に浅く切り目を入る。 えびは、背ワタを取り、水溶き片栗粉（分量外）で揉んで、茹でて水気を切る。
- 2
１．のそら豆とえびを下茹でしてザルにあげ、水気を切る。 粗熱が取れたら、そら豆は皮をむく。
- 3
鍋に木綿豆腐・水・白だしを入れて加熱し、ひと煮立ちしたら、弱火にして２．のそら豆・えびと、桜の塩漬け1本を入れて弱火で2分くらい煮込む。 お好みで、桜の塩漬けを追加するか、塩で味を整える。
- 4
Aを合わせた水溶き片栗粉を３．に入れてサッと混ぜ、とろみが出たら火を止める。 （☆とろみの状態で、水溶き片栗粉の量を調整してください。）
- 5
器に盛り付けて完成です☆
レシピID
126579
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姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆
