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豆腐とそら豆の桜あんかけ

  • 2015.04.07

  • 126579
  • 主菜
豆腐とそら豆の桜あんかけ
豆腐とそら豆の桜あんかけ

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桜が散っても、桜の塩漬けがあれば、ずっと桜を楽しめますね♪

材料(1人分：125Kcal)

80gくらい
4コ
2尾
1～2本
120㏄
小さじ1と1/2
少々
A 小さじ1/2
A 大さじ1

作り方

1

 木綿豆腐は、2cm角に切る。
そら豆は、皮に浅く切り目を入る。
えびは、背ワタを取り、水溶き片栗粉（分量外）で揉んで、茹でて水気を切る。

2

 １．のそら豆とえびを下茹でしてザルにあげ、水気を切る。
粗熱が取れたら、そら豆は皮をむく。

3

 鍋に木綿豆腐・水・白だしを入れて加熱し、ひと煮立ちしたら、弱火にして２．のそら豆・えびと、桜の塩漬け1本を入れて弱火で2分くらい煮込む。
お好みで、桜の塩漬けを追加するか、塩で味を整える。

4

 Aを合わせた水溶き片栗粉を３．に入れてサッと混ぜ、とろみが出たら火を止める。
（☆とろみの状態で、水溶き片栗粉の量を調整してください。）

5

 器に盛り付けて完成です☆

ポイント

桜の塩漬けは、塩抜きしないで使います☆
桜の風味が際立つし、味付けが楽なので。味の濃さによって本数を調整してください☆

このレシピのキーワード
えび 和食 おもてなし 豆腐 もう一品のおかず・小鉢 そら豆 ヘルシー シニア

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