クリスマスにおすすめ！スキレットで作る 簡単カキのパエリア
投稿日2018/11/20
更新日2018/11/20
調理時間40分
レンコンを雪の結晶に飾り切りをしたり、パプリカを星型で型抜きすることで クリスマスが盛り上がる かわいいパエリアが出来ました☆
材料1人分
- 米1/2合
- 玉ネギ1/8コ
- 牡蠣3粒
- パプリカ（黄・赤）1/8コ
- レンコン輪切りで3㎝
- ニンニク1/2片
- ホールトマト（缶詰）大さじ1
- 水80㏄
- 酒大さじ1
- 固形コンソメ1/2コ
- オリーブオイル小さじ2
- パセリ（みじん切り）少々
- レモンスライス1/2枚
作り方
ポイント
ホールトマト（缶詰）がない場合は、トマトジュース（大さじ1）か、 トマトケチャップ（小さじ1）+水（大さじ1）で代用することもできます☆
- 1
牡蠣の下ごしらえ。(今回は生食用を使用) 牡蠣はザルに入れて塩を振り、軽くもんで流水で洗う。 ザルに上げて水気を切る。
- 2
玉ネギ・ニンニクはみじん切りにする。 パプリカは星型で型抜きをして、余った部分をみじん切りにする。 レンコンは、皮をむいてスライスし、雪の結晶をイメージして切り込みを入れる。
- 3
スキレット(フライパン)にオリーブオイルを入れて加熱し、 レンコンを焼き色がつくまで焼いて取り出す。
- 4
3.のスキレットで牡蠣をサッと焼いて、酒を入れて蓋をして 蒸し焼きにする。 水っぽさがなくなったら牡蠣を取り出す。
- 5
(※蓋がなかったので、アルミホイルで代用しています。 この後もずっと蓋がないので、アルミホイルで代用です。)
- 6
4.のスキレットにニンニクを入れて炒め、香りがしてきたら 玉ネギを加えて炒める。 玉ネギが透き通ってきたら、米・パプリカを加えて炒め 水・固形コンソメ・ホールトマトを入れて混ぜ、 ひと煮立ちしたら星型に型抜きしたパプリカをのせて 蓋をして弱火で15分加熱し、火を止める。 蓋をしたまま10分蒸らす。
- 7
6.に牡蠣とレンコンをのせて蓋をして弱火で2分加熱する。
- 8
パセリのみじん切りとレモンを添えて完成です☆
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姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆