クリスマスにおすすめ！スキレットで作る 簡単カキのパエリア

材料1人分

• 米
  1/2合
• 玉ネギ
  1/8コ
• 牡蠣
  3粒
• パプリカ（黄・赤）
  1/8コ
• レンコン
  輪切りで3㎝
• ニンニク
  1/2片
• ホールトマト（缶詰）
  大さじ1
• 水
  80㏄
• 酒
  大さじ1
• 固形コンソメ
  1/2コ
• オリーブオイル
  小さじ2
• パセリ（みじん切り）
  少々
• レモン
  スライス1/2枚

作り方

• 1

  牡蠣の下ごしらえ。(今回は生食用を使用) 牡蠣はザルに入れて塩を振り、軽くもんで流水で洗う。 ザルに上げて水気を切る。

  
• 2

  玉ネギ・ニンニクはみじん切りにする。 パプリカは星型で型抜きをして、余った部分をみじん切りにする。 レンコンは、皮をむいてスライスし、雪の結晶をイメージして切り込みを入れる。

  
• 3

  スキレット(フライパン)にオリーブオイルを入れて加熱し、 レンコンを焼き色がつくまで焼いて取り出す。

  
• 4

  3.のスキレットで牡蠣をサッと焼いて、酒を入れて蓋をして 蒸し焼きにする。 水っぽさがなくなったら牡蠣を取り出す。

  
• 5

  (※蓋がなかったので、アルミホイルで代用しています。 この後もずっと蓋がないので、アルミホイルで代用です。)

  
• 6

  4.のスキレットにニンニクを入れて炒め、香りがしてきたら 玉ネギを加えて炒める。 玉ネギが透き通ってきたら、米・パプリカを加えて炒め 水・固形コンソメ・ホールトマトを入れて混ぜ、 ひと煮立ちしたら星型に型抜きしたパプリカをのせて 蓋をして弱火で15分加熱し、火を止める。 蓋をしたまま10分蒸らす。

  
• 7

  6.に牡蠣とレンコンをのせて蓋をして弱火で2分加熱する。

  
• 8

  パセリのみじん切りとレモンを添えて完成です☆

  

ポイント

ホールトマト（缶詰）がない場合は、トマトジュース（大さじ1）か、 トマトケチャップ（小さじ1）+水（大さじ1）で代用することもできます☆

作ってみた！

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