クリスマスにおすすめ！スキレットで作る 簡単カキのパエリア

牡蠣の下ごしらえ。(今回は生食用を使用) 牡蠣はザルに入れて塩を振り、軽くもんで流水で洗う。 ザルに上げて水気を切る。

玉ネギ・ニンニクはみじん切りにする。 パプリカは星型で型抜きをして、余った部分をみじん切りにする。 レンコンは、皮をむいてスライスし、雪の結晶をイメージして切り込みを入れる。

スキレット(フライパン)にオリーブオイルを入れて加熱し、 レンコンを焼き色がつくまで焼いて取り出す。

3.のスキレットで牡蠣をサッと焼いて、酒を入れて蓋をして 蒸し焼きにする。 水っぽさがなくなったら牡蠣を取り出す。

(※蓋がなかったので、アルミホイルで代用しています。 この後もずっと蓋がないので、アルミホイルで代用です。)

4.のスキレットにニンニクを入れて炒め、香りがしてきたら 玉ネギを加えて炒める。 玉ネギが透き通ってきたら、米・パプリカを加えて炒め 水・固形コンソメ・ホールトマトを入れて混ぜ、 ひと煮立ちしたら星型に型抜きしたパプリカをのせて 蓋をして弱火で15分加熱し、火を止める。 蓋をしたまま10分蒸らす。

6.に牡蠣とレンコンをのせて蓋をして弱火で2分加熱する。

パセリのみじん切りとレモンを添えて完成です☆