主食
北海道風お雑煮の作り方・基本のレシピ【お正月レシピ】
投稿日2019/12/29
更新日2019/12/29
調理時間20分
お正月の定番「お雑煮」をめんつゆで簡単に作るレシピです！ 北海道は広いので、いくらがのってるお雑煮や、鶏肉で作るお雑煮などもありますが、北海道の一部で食べられている豚肉が入ったお雑煮を作ってみました☆ ぜひ作ってみてくださいね！
材料1人分
- 切り餅1コ
- 豚肉（スライス）1枚
- にんじん1㎝
- かまぼこ1㎝
- しいたけ1コ
- 三つ葉1本
- 水200ml
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
作り方
ポイント
三つ葉を湯がく時に、葉の部分も湯がいてしまうと葉がしんなりしてしまいます。 箸などで葉の下をはさんで、茎の部分だけを湯がくようにすると、美しく仕上がります。
- 1
豚肉（スライス）は、食べやすい大きさに切る。
- 2
にんじんは、お花型に飾り切りをする。
- 3
かまぼこは、飾り切りをする。
- 4
- 5
鍋に水・にんじん・しいたけを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火で煮込む。
- 6
５．の鍋に三つ葉の茎の部分だけ入れて、柔らかくなったら取り出し、茎を結ぶ。
- 7
にんじんが柔らかくなったら、切り餅・豚肉・かまぼこ・A めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を入れて、途中アクを取りながら弱火で煮込む。
- 8
切り餅が柔らかくなったら、器に盛り付け。 お好みで金箔をちらして完成です☆
レシピID
384179
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「めんつゆ」の基礎
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- Artist
姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆
