北海道風お雑煮の作り方・基本のレシピ【お正月レシピ】

材料1人分

• 切り餅
  1コ
• 豚肉（スライス）
  1枚
• にんじん
  1㎝
• かまぼこ
  1㎝
• しいたけ
  1コ
• 三つ葉
  1本
• 水
  200ml
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  豚肉（スライス）は、食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  にんじんは、お花型に飾り切りをする。

  
• 3

  かまぼこは、飾り切りをする。

  
• 4

  しいたけは、石づきを切り落とし、飾り切りをする。

  
• 5

  鍋に水・にんじん・しいたけを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火で煮込む。

  
• 6

  ５．の鍋に三つ葉の茎の部分だけ入れて、柔らかくなったら取り出し、茎を結ぶ。

  
• 7

  にんじんが柔らかくなったら、切り餅・豚肉・かまぼこ・A めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を入れて、途中アクを取りながら弱火で煮込む。

  
• 8

  切り餅が柔らかくなったら、器に盛り付け。 お好みで金箔をちらして完成です☆

  

ポイント

三つ葉を湯がく時に、葉の部分も湯がいてしまうと葉がしんなりしてしまいます。 箸などで葉の下をはさんで、茎の部分だけを湯がくようにすると、美しく仕上がります。

作ってみた！

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