ねぎと厚揚げのとろりトロトロピリ辛お酢煮
25分
角切りの厚揚げとぶつ切りの長ねぎを水とお酢とでコトコト煮込み、コチュジャンとしょうゆ、にんにくで韓国風のピリ辛味に味付けをした、ごはんにもお酒にもあう一品です。 １～２人分の分量でお酢を1/4カップも使うから、すっぱくないのか不安になりそうですが……。大丈夫！ 確かに酸味はありますが、爽やかな酸味という程度。すっぱすぎたりしないから安心してお試しくださいね。
材料（1人分）
- A厚揚げ1/2枚(140g)
- A長ねぎ小1本
- A水100ml
- A酢50ml
- コチュジャン小さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
- おろしにんにく小さじ1/8
- 黒ゴマ適量
作り方
- 1
Aを鍋に入れて中火にかけ、煮立ったら弱火でコトコト、長ねぎがトロリと柔らかくなり、水分がほぼ煮つまるまで煮込みます。
- 2
コチュジャン、しょうゆ、おろしにんにくで味をつけ、水分が飛んだら皿に盛り、黒ゴマをふります。
