副菜
高菜とねぎのおつまみチャンプルー
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間10分
漬けものはそのまま食べるほか、料理に使うと味がピタリと決まるからステキです。とうふを炒めたいつものチャンプルーも、高菜漬けをいれると途端にお酒に合う味になるし、漬けものだからごはんにもピッタリ、合いすぎて怖いほど。 チャンプルーといえばゴーヤが定番ですが、高菜が主役のレシピなら長ねぎだけをあわせてシンプルなのもおいしいですよ。
材料1人分
- 高菜漬け50ｇ
- 長ねぎ100ｇ
- 木綿豆腐100ｇ
- ごま油適量
- A酒大さじ１
- Aしょうゆ小さじ1/2
作り方
ポイント
高菜漬けは洗ってしっかり絞り、粗みじん切りにします。 長ねぎは斜め薄切りにします。 木綿豆腐は水切りします。
- 1
ごま油を熱して木綿豆腐を固まりのままのせ、片面がカリッとやけたらフライ返しで一口大に切り分けます。
- 2
高菜漬けと長ねぎを入れて炒めあわせ、長ねぎがしんなりしたらAで味をつけて完成です。
レシピID
125678
質問
作ってみた!
- nao
2018/04/12 22:17
美味しくてペロリと平らげてしまったので、次は倍量で作ります。冷凍の豆腐を使用したので、炒めても崩れませんでした。 #Nadiaアンバサダー
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- Artist
庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。