セロリでさわやか☆味噌煮込みうどん

肌寒い日にはあったかなうどんなどが嬉しいですね。煮込みうどん、とくに味噌煮込みうどんが大好きなのですが、そうはいっても春ですから、ごぼうやにんじんなど根菜をあわせるとちょっと重い気もします。 ならばと爽やかな風味のセロリと煮込んでみたら、これが案外いいのです。味噌煮込みですが軽くさわやか、春らしい味になりました。 薄切りの干ししいたけをたっぷり入れればだし汁なしでもできますよ。