レタスと切り干しの辣白菜風

今日のお料理は甘酸っぱくてさっぱりいただける、サラダがわりにもなる常備菜です。白菜をザクザク刻んで中華風の甘酢で仕上げる辣白菜は好きなおかずのひとつ。辣白菜は砂糖などで甘めに仕上げますが、切り干しの甘みがありますから少々のはちみつだけでもおいしく仕上がりますよ。作ってすぐから食べられますが、１時間以上おいて味を馴染ませたほうがよりおいしい。３日くらいは持つから常備菜にもいいですね。