ツルツルの素麺とザーサイを和え、体に涼を呼び込む一品をこしらえました。生でも苦すぎないのは、ゴーヤに塩で下味をつけておくおかげ。一方の素麺のほうには茹で上がりにしょうゆとごま油を馴染ませておくので、味ムラはなし。「どこを食べてもおいしい」から嬉しいですね。2つのコツで簡単ですがとってもおいしい、作り方はいたって簡単、ゴーヤ素麺レシピをどうぞ。
ゴーヤ薄切り、味付けザーサイはみじん切り、大葉 は細切りにします。
ゴーヤと塩をボウルで混ぜ、2分置いたら軽く絞ります。
茹でて水で締めた素麺の水気を切ってボウルにいれ、Aを加えて全体を混ぜます。
1と2、Bを混ぜて盛りつけます。
127455
庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも1、2品は植物性100%、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。