主菜
醤油麹で☆薄切りエリンギの牛皿風
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間10分
ねぎといっしょにサッと煮て、牛皿風もいいですよ。優しい味に和みますし、エリンギのうまみが出るから汁までおいしい。味付けは醤油でもいいのですが、醤油麹を使うとうまみがさらにアップ。ごはんによく合うおかずです。
材料1人分
- Aエリンギ１本（70ｇ）
- A長ねぎ1/2本（50ｇ）
- Aしょうが１片
- A酒50ml
- A水50ml
- 醤油麹小さじ２
作り方
ポイント
エリンギは薄切り、長ねぎは斜め薄切り、しょうが は細切りにします。
- 1
Aを鍋に入れて中火にかけ、煮たったら弱火で３～４分、ねぎが柔らかくなるまで煮込みます。
- 2
醤油麹で味をつけて火を止めます。
レシピID
127555
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「エリンギ」の基礎
- Artist
庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。
