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    副菜

    春たけのことじゃこの炒め煮

    • 投稿日2015/04/20

    • 更新日2015/04/20

    • 調理時間5

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    13

    春のたけのこをゲットしたら必ず作る常備菜です。本当に簡単であっという間にできちゃいます! コク旨でご飯のお供にもお弁当のおかずにもお酒のおつまみにも!!

    材料3人分

    • たけのこ
      200g
    • じゃこ
      50g
    • ごま油
      大さじ1
    • 砂糖
      大さじ1
    • 醤油
      大さじ1強

    作り方

    ポイント

    じゃこをさっと洗ったらすぐに調理してくださいね。水気を絞り過ぎないのが大事です! 酒やみりんなどの水分を加えなくてもしっかり味がしみます。砂糖を先に加えるのもポイント!

    • 生筍を使う場合は、たっぷりの水に米ぬかと赤唐辛子2本と鬼皮を2枚剥いて先端を切り落とし縦に切り込みを入れた筍を入れ、1時間半ほど茹でて竹串が通ったらそのまま冷ます。

    • 1

      たけのこを食べやすい大きさ、厚みに切る。

    • 2

      じゃこをざるに入れて水でさっと洗い、水気を切る。 ※水気を切り過ぎないのがポイントです!!

    • 3

      鍋に油をひき、たけのこをさっと炒め、じゃこを加えたら中火の弱火に。

    • 4

      砂糖を加えてしばらくかき回し、水分が少なくなってきたら醤油を加えて水分がなくなるまでひたすらかき混ぜる。

    レシピID

    127013

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    NaocoIsa

    長女が幼稚園に入園した3年前からキャラ弁を作り始めました。旦那様のお弁当もずっと作っています。可愛いだけじゃない!おかずも美味しいキャラ弁&キャラご飯をモットーに、季節の行事を取り入れながら安心・安全なキャラ作り、簡単で美味しい子供も喜ぶお弁当のおかずに取り組んでいます♬

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