あんと麩のティラミス

• 20分冷蔵庫で冷やし固めている時間を除く

材料4人分

• A
  麩
  20g
• A
  熱湯
  120cc
• A
  インスタントコーヒー
  大さじ1
• A
  グラニュー糖
  小さじ1
• B
  マスカルポーネチーズ
  200g
• B
  卵(L玉)
  2個
• B
  グラニュー糖
  50g
• B
  ゼラチン
  4g
• B
  水
  20cc
• きな粉
  適宜
• 粒あん
  100g

作り方

• 1

  ボールに麩以外の（Ａ）の材料を入れ、コーヒー、グラニュー糖を溶かしておく。 別のボールに麩を入れ、上記のコーヒーとグラニュー糖を溶かした湯をかけ、 よくかき混ぜて、冷めたら、仕上げ用のカップ４つにふりわけておく。

• 2

  小さい器かボールに（Ｂ）の水を入れ、ゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。

• 3

  ボールに卵白を入れ、かたく泡だてる。

• 4

  ③に（Ｂ）のグラニュー糖、卵黄を加えて、さらにあわ立てる。

• 5

  ④に湯煎にかけてとかした②のゼラチンを加えて、よく混ぜる。

• 6

  ⑤にマスカルポーネチーズを加え混ぜ、①のカップに流し、冷蔵庫で冷やし固める。

• 7

  食べる直前に、茶漉しに入れたきなこを表面に振りかけ、粒あんをのせて出来上がり。

ポイント

ゼラチンに水をかけると、うまく全体に水がいきわたらなくて、上手にふやけないことがありますので、水をはった容器にゼラチンを振り入れてください。

作ってみた！

質問