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ホットプレートでおでん

60
おでんの
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2018.09.20

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID345721

もりもん

morimon's kitchen

だしには鶏ぶつも加えてます。
ねりものなどの具は小さく切って串に刺しました。
見た目もかわいいし、食べやすいです。
ホットプレートでおでん、大勢でわちゃわちゃ楽しいですよ。

おでん ホットプレート 一正蒲鉾 家庭料理 おもてなしおでん おふくろの味 パーティー・おもてなし 日本酒に合うおつまみ 和食 おもてなし はんぺん

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材料4人分
ふんわりはんぺん 1枚
素材をいかした野菜揚 2枚
素材をいかしたさつま揚 2枚
白身魚揚げ 8個
大根 1/4本
こんにゃく 1枚
ゆで卵 4個
A
だし(こんぶやかつおなど) 1200ml
A
濃口しょうゆ 40ml
A
薄口しょうゆ 40ml
A
みりん 40ml
A
鶏ぶつ 300g
飾り切りにしたにんじん 適宜
みつば 適宜
作り方
Point!
飾り切りにしたにんじんとみつばは飾りですから、なくてもかまいません。
  1. 大根は2㎝の厚さに輪切りにして皮をむき、さらに半分に切り(半月)、面取りをして、米のとぎ汁(分量外)で柔らかくなるまで煮る。
    (圧力鍋でやる場合は、7分加圧、そのまま冷めるまでおく)。
  2. こんにゃくは、8等分に切り(三角形)、さっとゆでておく。
    ねり物などは、さっと熱湯をかけ、油抜きしておく。
  3. はんぺんは8等分(三角)、野菜揚げ、さつま揚げは4等分に切る。
    切ったはんぺん、野菜揚げ、さつま揚げは、白身魚揚げと一緒に串に刺す。
  4. ホットプレートにA

    だし(こんぶやかつおなど) 1200ml、濃口しょうゆ 40ml、薄口しょうゆ 40ml、みりん 40ml、鶏ぶつ 300g

    を入れ沸騰させる。
    沸騰したら、火を弱め、具を入れ、味が染み込むまで煮て出来上がり。
    あれば、飾り切りしてゆでたにんじん、みつばなどを飾る。
1 10
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