豆苗とちくわのいり豆腐

20

2018.09.07

分類副菜

調理時間: 20分(お豆腐の水きりの時間はのぞく)

ID 350133

もりもん

morimon's kitchen

豆苗とちくわでいり豆腐を作りました。
お財布に優しくてヘルシーでおいしい。

    材料2人分
    木綿豆腐 1丁
    ちくわ(小) 3本
    豆苗(正味) 70g
    卵(L玉) 2個
    A
    だし汁 70ml
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    サラダ油 適宜
    塩・こしょう 各適宜
    作り方
    Point!
    水きりする時間があんまりとれない時は、キッチンペーパーで包んで600Wの電子レンジで2分チンしてもかまいません。
    1. 木綿豆腐はペーパータオルで2重に包み、しっかり重しをのせ、1時間おいて十分に水きりをする。
    2. 豆苗は根元をキッチンバサミで切り落とし、さらに長さを半分に切り、70g計っておく。
    3. ちくわはキッチンバサミで輪切りにする。
    4. 卵は器に溶いておく。
    5. 鍋にサラダ油を熱し、ちくわ、豆苗を炒める。
      豆苗がしんなりしたら、①の豆腐を加えて炒める。
    6. 豆腐の水けがとんで、ぽろぽろになったら、A

      だし汁 70ml、しょうゆ 大さじ1、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1

      の材料を加えて混ぜる。
    7. ⑥の汁けがなくなったら、④の溶き卵を流し入れ、全体を混ぜながら炒める。
      塩・こしょうで味を調えて出来上がり。
    3 29
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