副菜
豆苗とちくわのいり豆腐
投稿日2018/09/07
更新日2018/09/07
調理時間20分(お豆腐の水きりの時間はのぞく)
豆苗とちくわでいり豆腐を作りました。 お財布に優しくてヘルシーでおいしい。
材料2人分
- 木綿豆腐1丁
- ちくわ(小)3本
- 豆苗(正味)70g
- 卵(L玉)2個
- Aだし汁70ml
- Aしょうゆ大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ1
- サラダ油適宜
- 塩・こしょう各適宜
作り方
ポイント
水きりする時間があんまりとれない時は、キッチンペーパーで包んで600Wの電子レンジで２分チンしてもかまいません。
- 1
木綿豆腐はペーパータオルで2重に包み、しっかり重しをのせ、1時間おいて十分に水きりをする。
- 2
豆苗は根元をキッチンバサミで切り落とし、さらに長さを半分に切り、70g計っておく。
- 3
ちくわはキッチンバサミで輪切りにする。
- 4
卵は器に溶いておく。
- 5
鍋にサラダ油を熱し、ちくわ、豆苗を炒める。 豆苗がしんなりしたら、①の豆腐を加えて炒める。
- 6
豆腐の水けがとんで、ぽろぽろになったら、A だし汁70ml、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ1の材料を加えて混ぜる。
- 7
⑥の汁けがなくなったら、④の溶き卵を流し入れ、全体を混ぜながら炒める。 塩・こしょうで味を調えて出来上がり。
レシピID
350133
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- Artist
森本英子（もりもん）
横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。