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肉なし!カレー風味のいり豆腐。ボリューミーな節約おかず♪

20

2018.04.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID254003

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

肉なしでも食べ応えのある節約おかず!カレー風味、えのきの旨味が食欲をそそり、ペロリと食べられちゃう味です。

豆腐と卵が入っているので、タンパク質もしっかり摂れますよ♪冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもピッタリです。

おかず フライパン カレー粉 節約 時短 木綿豆腐 えのき 肉なし 簡単レシピ 炒め物 にんじん 豆腐 カレー風味 お弁当 ボリューム ボリュームおかず 簡単 豆苗 レンジ ヘルシー

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材料4人分
えのき 1袋(200g)
人参 80g
豆苗 50g
木綿豆腐 1丁
1個
サラダ油 大さじ1
A
カレー粉 大さじ1と1/2
A
和風だしの素(顆粒) 小さじ1
A
小さじ1/2
作り方
Point!
豆腐の水切りはレンジを使うと時短になります♪
  1. 豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、600wのレンジで5分加熱し水切りする。えのきは石づきを切り落とし、長さ5cmに切る。人参は千切りに、豆苗は長さ5cmに切る。
  2. フライパンを中火にかけサラダ油をひき、人参をしんなりするまで炒める。えのき、豆苗、木綿豆腐を加え、豆腐をヘラで崩しながら炒める。豆腐の水分がある程度飛んだらA

    カレー粉 大さじ1と1/2、和風だしの素(顆粒) 小さじ1、塩 小さじ1/2

    で味を調える。卵を溶き、まわし入れて混ぜる。
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