ブルーベリーヨーグルトゼリー

【ブルーベリーゼリー】を作る。 板ゼラチンは氷水でふやかしておく。 鍋に水、グラニュー糖を入れて中火にかけ、グラニュー糖を溶かす。 火を止めて温度が50～60℃になったら、ふやかした板ゼラチンを水気をよくしぼって加え、混ぜて完全に溶かす。

ボウルにオレゴン州の生ブルーベリーシロップ仕立てのシロップを入れ、ボウルの底を氷水で冷やす。①をこしながら少しずつ加え、とろみがつくまでかき混ぜる。

型に②を流し入れ、オレゴン州の生ブルーベリーシロップ仕立ての果実を散らし、冷蔵庫で2時間以上を目安に冷やし固める。

【ヨーグルトゼリー】を作る。 板ゼラチンは氷水でふやかしておく。 鍋に水、グラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖を溶かす。 火を止めて温度が50～60℃になったら、ふやかした板ゼラチンを水気をよくしぼって加え、混ぜて完全に溶かす。

ボウルにプレーンヨーグルトを入れ、ボウルの底を氷水で冷やす。④をこしながら少しずつ加え、全体に混ぜ溶かす。 とろみがつくまでかき混ぜたら、③の型に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上を目安に冷やし固める。

型から外して器に盛り、ミントをあしらう。