ロコモコ風ホットサンド

• 40分

材料2人分

• 食パン（８枚切り）
  ４枚
• A
  牛ひき肉
  150g
• A
  豚ひき肉
  80g
• A
  パン粉
  大さじ２
• A
  牛乳
  大さじ１
• A
  たまねぎのみじん切り
  1/8個分
• A
  卵（小）
  １個
• A
  塩・こしょう
  各適量
• 赤ワイン
  大さじ２
• B
  オイスターソース
  小さじ２
• B
  ケチャップ
  大さじ１と1/2
• B
  しょうゆ
  小さじ１
• B
  たまねぎのすりおろし
  大さじ１
• B
  にんにくのすりおろし
  １かけ分
• B
  こしょう
  少々
• 卵
  ２個
• レタス
  １枚
• スライスチーズ
  ４枚
• バター
  適量
• 塩・こしょう
  各適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  （パテを作ります） ボウルにA 牛ひき肉150g、豚ひき肉80g、パン粉大さじ２、牛乳大さじ１、たまねぎのみじん切り1/8個分、卵（小）１個、塩・こしょう各適量の材料を入れ、よくこね、２等分にして小判型にまとめる。

• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、①のパテを焼き、取り出す。

• 3

  ②のフライパンに残った油を８割くらいふき、赤ワインを加え、半分ぐらいの量になるまで、アルコールを飛ばしながら煮詰め、B オイスターソース小さじ２、ケチャップ大さじ１と1/2、しょうゆ小さじ１、たまねぎのすりおろし大さじ１、にんにくのすりおろし１かけ分、こしょう少々の材料を全部加えて軽く煮立てソースを作る。

• 4

  （目玉焼きを作ります） 別のフライパンにサラダ油をひいて、卵を割り入れて、火をつける。塩・こしょうをふる。

• 5

  食パン（８枚切り）の片面にバターを塗る。 食パンは２枚１組にして、ベースの食パンにレタスの1/2量をちぎりながらのせる。 パテを１個のせる。 ソースの1/2量をのせる。 目玉焼きを１個のせる。 スライスチーズを２枚のせる。 フタの食パンをかぶせる。 これを２組作る。

• 6

  ホットサンドメーカーにサンドをセット。 ホットサンドメーカーを閉じる。 片面を中弱火で約２分半、反対面を中弱火で約２分、両面がこんがりするまで焼く。 あと１組も同様に焼く。

ポイント

パテをなるべく薄く作るのがポイントです。 動画をみていただけるとわかると思うのですが、最初、いつも使っているBRUNOグリルサンドメーカーで焼いたのですが、中のチーズとか出てしまいました。容量オーバーだったようですね。それで、直火式のVASTLAND✖燕三条（圧着部分のないフラットタイプで、具がたくさん挟めます）で作りました。VASTLANDの他にも、レイエのグリルホットサンドメッシュとか、たくさんの具を挟めるタイプのものがたくさん出ていますので、そちらをお使いください。 ホットサンドメーカーをお持ちじゃない方は、ソースが美味しいので、トーストにはさんだだけでも美味しいと思います。 （いろいろメーカー名、商品名をのせてますが、すべて案件じゃありません） ひき肉は牛ひき肉と豚ひき肉を使いましたが、合いびき肉でも大丈夫です。

作ってみた！

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