主菜
もちっともち米しゅうまい。
投稿日2015/11/20
更新日2015/11/20
調理時間30分
乾物の旨みがぎゅっと詰まったもち米しゅうまいです。 包まなくていいので、普通のしゅうまいより案外手軽に作れます。
材料4人分
- 豚ひき肉300g
- 玉ねぎ1/2個
- 生姜1片
- 干しエビ5g
- 干ししいたけ3枚
- ゆでたけのこ30g
- もち米1合
- A塩小さじ1/2
- Aこしょう少々
- A醤油小さじ1
- A酒大さじ1
- Aごま油小さじ1
作り方
ポイント
もち米は浸水後、水切りしてパラパラの状態になったものをまぶしましょう。水が切れていないと、肉だねにうまくまぶせません。 乾物の戻し汁はもったいないので、中華スープなどのサイドメニューに使ってくださいねー。
- 準
もち米は1時間以上浸水してから水気を切っておきます。 干しエビ、干ししいたけは戻しておきます。
- 1
生姜、干しエビはみじん切りに、干ししいたけ、玉ねぎ、たけのこは粗みじん切りにします。
- 2
ボウルに豚ひき肉を入れ、【Ａ】の調味料を加えてよく練ってから①の具材を加え混ぜます。
- 3
バットにもち米を広げて、その上に一口大に丸めた肉だねをのせて、全体にもち米をまぶしつけ、蒸し器で15分ほど蒸します。
レシピID
133304
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がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。
