副菜
紫キャベツとりんごのピクルス。
投稿日2016/02/13
更新日2016/02/13
調理時間5分(漬け込み時間除く。)
特別な材料ナシで簡単に作れるおしゃれなピクルスです。 箸休めにぴったり。ツナやマヨネーズと一緒にパンにはさんでもおすすめです！
材料（作りやすい分量）
- 紫キャベツ350g
- たまねぎ1/4個
- りんご1/4個
- A水100ml
- A米酢120ml
- A塩大さじ1/2
- A砂糖大さじ3
- Aローリエ1枚
- A赤唐辛子1本
- A黒こしょう小さじ1/2
作り方
ポイント
材料は全部で500gくらいで考えると作りやすいです。りんごを多めにするときは、甘さを控えめにしても味が整います。 食べごろは2時間くらいからですが、1日置いて味がしっかりなじんだものも美味しいです。
- 1
紫キャベツは食べやすい大きさにざく切りに、りんごは皮付きのまま短冊切りに、玉ねぎはせん切りにしてタッパーか保存袋に入れます。
- 2
【Ａ】のピクルスの素を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら熱いうちに1にかけます。 2時間くらいおいて味をなじませます。
レシピID
135140
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がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。