ふるさとの味 納豆汁

鍋に昆布、煮干しをいれて半日か一晩つけておきます。 納豆はすり鉢でつぶしておきます。 豆腐は水切りしておきます。 油揚げは熱湯をかけて油切りしておきます。

下準備した出汁を弱火から中火にかけて、静かな沸騰を保ったまま5～10分くらい煮て、昆布、煮干しを取り出しておきます。

その間に具材を切ります。 里芋は皮をむき一口大に切ります。 ぜんまい水煮と油揚げは食べやすい大きさに切りそろえます。 豆腐は水切りしてからさいの目切りにします。

1の鍋に里芋を入れて煮ます。 やわらかくなったら、油揚げ、ぜんまい、なめこも加えます。

味噌で味付けし、豆腐を加えます。 仕上げに、少量の汁でといた納豆を加えます。 小口切りにした長ネギとお好みで一味をかけます。