山形風 味染み玉こん。

15

2016.03.23

分類副菜

調理時間: 15分

ID 137097

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

本場の玉こん煮は、出汁が入らないことが多いのですが、出汁パックを使って旨みをアップさせました。
シンプルですが、この味やみつきです!!
飢えを乗り切るダイエット食にもぜひ。

    材料

    (作りやすい分量)
    玉こんにゃく 300g
    A
    天然出汁パック 1個
    A
    400ml
    A
    しょうゆ 大さじ4
    A
    小さじ1/2
    A
    本みりん 大さじ2
    からし・練り お好みで

    作り方

    ポイント

    煮詰めるほどしっかりした味にはなりますが、おすすめは半量くらいまで煮飛ばしてから一度冷まします。
    出汁に浸かった状態で冷ますことで味がしっかり含みます。
    食べる時に温めなおして、熱々を食べてくださいね。
    1. こんにゃくはたっぷりの湯で、下茹でし湯切りしておきます。
    2. 鍋にこんにゃくと【A】を入れて煮ます。
      (こんにゃくが頭を出すようならクッキングシートなどで落し蓋をします)
    3. 煮汁が半量~1/3くらいになるまで煮詰めます。
    54 259

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