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山形風 味染み玉こん。

15

2016.03.23

分類副菜

調理時間: 15分

ID137097

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

本場の玉こん煮は、出汁が入らないことが多いのですが、出汁パックを使って旨みをアップさせました。
シンプルですが、この味やみつきです!!
飢えを乗り切るダイエット食にもぜひ。

煮もの こんにゃく

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材料(作りやすい分量)
玉こんにゃく 300g
A
天然出汁パック 1個
A
400ml
A
しょうゆ 大さじ4
A
小さじ1/2
A
本みりん 大さじ2
からし・練り お好みで
作り方
Point!
煮詰めるほどしっかりした味にはなりますが、おすすめは半量くらいまで煮飛ばしてから一度冷まします。 出汁に浸かった状態で冷ますことで味がしっかり含みます。 食べる時に温めなおして、熱々を食べてくださいね。
  1. こんにゃくはたっぷりの湯で、下茹でし湯切りしておきます。
  2. 鍋にこんにゃくと【A】を入れて煮ます。
    (こんにゃくが頭を出すようならクッキングシートなどで落し蓋をします)
  3. 煮汁が半量~1/3くらいになるまで煮詰めます。
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