鶏入りおでん。
主菜
投稿日2016/11/29
調理時間10分(煮込み時間をのぞく)
鶏手羽入りの我が家のおでんです。
材料4人分
- 鶏手羽先4本
- 大根1/3本
- ちくわ・さつま揚げなどの練り製品300～400g
- 玉こんにゃく200g
- 卵4個
- 結び昆布2個
- Aだし汁5カップ
- Aみりん大さじ2
- A醤油小さじ2～3
- A塩小さじ1
- セリお好みで適量
作り方
ポイント
はじめに鶏手羽と大根を柔らかく煮ます。 練り製品から塩分が出るので、味をみて醤油の量は適宜調節してくださいね。
- 1
大根は皮をむいて厚めの輪切りにし、面取りをする。 玉こんにゃくは下茹でし、串にさす。 卵はゆで卵にする。
- 2
鍋にA だし汁5カップ、みりん大さじ2、醤油小さじ2～3、塩小さじ1と結び昆布、大根、鶏手羽先を入れて火にかける。 沸騰してきたらアクをとり、蓋をしてごく弱火で30分ほど煮る。
- 3
練り製品とこんにゃく、ゆで卵を加えて、さらに10分ほど煮る。一度火を止めてしばらくおくとより味がなじみます。
- 4
食べる時に再度温め、お好みでセリを入れる。
レシピID
144710
「大根」の基礎
「手羽先」の基礎
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