鶏入りおでん。

材料4人分

• 鶏手羽先
  4本
• 大根
  1/3本
• ちくわ・さつま揚げなどの練り製品
  300～400g
• 玉こんにゃく
  200g
• 卵
  4個
• 結び昆布
  2個
• A
  だし汁
  5カップ
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ2～3
• A
  塩
  小さじ1
• セリ
  お好みで適量

作り方

• 1

  大根は皮をむいて厚めの輪切りにし、面取りをする。 玉こんにゃくは下茹でし、串にさす。 卵はゆで卵にする。

• 2

  鍋にA だし汁5カップ、みりん大さじ2、醤油小さじ2～3、塩小さじ1と結び昆布、大根、鶏手羽先を入れて火にかける。 沸騰してきたらアクをとり、蓋をしてごく弱火で30分ほど煮る。

• 3

  練り製品とこんにゃく、ゆで卵を加えて、さらに10分ほど煮る。一度火を止めてしばらくおくとより味がなじみます。

• 4

  食べる時に再度温め、お好みでセリを入れる。

ポイント

はじめに鶏手羽と大根を柔らかく煮ます。 練り製品から塩分が出るので、味をみて醤油の量は適宜調節してくださいね。

作ってみた！

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