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鶏入りおでん。

主菜

鶏入りおでん。
  • 投稿日2016/11/29

  • 調理時間10(煮込み時間をのぞく)

鶏手羽入りの我が家のおでんです。

材料4人分

  • 鶏手羽先
    4本
  • 大根
    1/3本
  • ちくわ・さつま揚げなどの練り製品
    300~400g
  • 玉こんにゃく
    200g
  • 4個
  • 結び昆布
    2個
  • A
    だし汁
    5カップ
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    醤油
    小さじ2~3
  • A
    小さじ1
  • セリ
    お好みで適量

作り方

ポイント

はじめに鶏手羽と大根を柔らかく煮ます。 練り製品から塩分が出るので、味をみて醤油の量は適宜調節してくださいね。

  • 1

    大根は皮をむいて厚めの輪切りにし、面取りをする。 玉こんにゃくは下茹でし、串にさす。 卵はゆで卵にする。

  • 2

    鍋にA だし汁5カップ、みりん大さじ2、醤油小さじ2~3、塩小さじ1と結び昆布、大根、鶏手羽先を入れて火にかける。 沸騰してきたらアクをとり、蓋をしてごく弱火で30分ほど煮る。

  • 3

    練り製品とこんにゃく、ゆで卵を加えて、さらに10分ほど煮る。一度火を止めてしばらくおくとより味がなじみます。

  • 4

    食べる時に再度温め、お好みでセリを入れる。

レシピID

144710

「大根」の基礎

「手羽先」の基礎

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栁川かおり
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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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