主菜

鶏入りおでん。

鶏手羽入りの我が家のおでんです。

材料4人分

はじめに鶏手羽と大根を柔らかく煮ます。練り製品から塩分が出るので、味をみて醤油の量は適宜調節してくださいね。

1
大根は皮をむいて厚めの輪切りにし、面取りをする。玉こんにゃくは下茹でし、串にさす。卵はゆで卵にする。
2
鍋にA だし汁5カップ、みりん大さじ2、醤油小さじ2～3、塩小さじ1と結び昆布、大根、鶏手羽先を入れて火にかける。沸騰してきたらアクをとり、蓋をしてごく弱火で30分ほど煮る。
3
練り製品とこんにゃく、ゆで卵を加えて、さらに10分ほど煮る。一度火を止めてしばらくおくとより味がなじみます。
4
食べる時に再度温め、お好みでセリを入れる。

レシピID

144710

cherry
2021/11/27 01:31
前日から仕込み、コトコト煮込んで作りました。いつもおでんの出汁が定まらなかったのですが、こちらのレシピで作るととっても美味しく出来ました！！調味料の配分が素晴らしいです。4歳の子供も沢山食べてくれました！おでんは、柳川さんレシピで作ります。
みにーも。
2020/09/29 12:34
こんにちは♡玉こんにゃく沢山買ったので今日作ってみます！お写真あとで添付しますね。レシピとそれますが、お写真の真っ白のお鍋が可愛くて。どちらでお買いになったお鍋なんでしょう？
mio-ailes
2016/12/05 17:05
鶏手羽がやわらかくておいしかったです。冬の寒い季節にリピートしたい一品でした◎