主菜
鶏だしおでん【作り置き】
投稿日2024/02/20
更新日2024/02/20
調理時間60分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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やさしい味の鶏だしおでんは、コスパがいい食材ばかりなのでお財布にやさしく、ココロもカラダもぽっかぽか。
材料4人分
- 板こんにゃく1枚(約260g)
- 厚揚げ豆腐1枚(約240g)
- 大根1/4本(約300g)
- 手羽先8本
- サラダ油小さじ1
- A水800ml
- A鶏がらスープの素大さじ1
- A醤油・酒・みりん各大さじ2
作り方
ポイント
・板こんにゃくは乾煎りをする事で余分な水分が抜けて、下茹でをする手間が省けます。 ・手羽中はじっくり焼く事で旨味が出るので、火加減に気を付けながら焼いて下さいね。
- 1
板こんにゃくは両面に格子状の切り込みを入れて、 ひとくちサイズに切る。 厚揚げ豆腐もひとくちサイズに切る。
- 2
大根は皮をむいて2cm厚さの半月切りにする。
- 3
手羽先は先を切り離し、 手羽中の骨と骨との間に切り込みを入れ、 両端の骨に沿って切り込みを入れて開く。
- 4
鍋を中火に熱し、 板こんにゃくを入れ乾いた音になるまで乾煎りをする。
- 5
サラダ油を加え手羽中の皮目を下にして並べ、 焼き色がつくまで焼き、 焼き色がついたら裏返し2分焼く。
- 6
2分焼いたら厚揚げ豆腐、大根、 A 水800ml、鶏がらスープの素大さじ1、醤油・酒・みりん各大さじ2を加え沸騰してアクが出たら取り除き、 落し蓋と蓋をずらして置き中火で20分煮て1度冷ます。
- 7
冷めたら再度火にかけ、沸騰したら中火で15分煮る。
レシピID
477032
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
