【味しみの秘密！厚揚げとこんにゃくの甘辛煮】脇役3人組で主役
投稿日2024/09/30
更新日2024/09/30
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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★【ヘルシー・安い節約・簡単】シンプルなのに美味しいご飯のおかず。お酒のおつまみにも最適ですよ〜。 ★【脇役三兄弟で3人揃えば主役級】厚揚げ、こんにゃくとちくわ…主役になりにくい素材ですが、甘辛く味付けしたら【ご飯のススムおかず】になりました。 ★最初にこんにゃくを炒める時には水分があると跳ねるので、から炒りしてから〔ごま油〕を加えています。
材料3人分（2〜3人分）
- 厚揚げ小2枚(300g)
- 玉こんにゃく1袋(10個250g・アク抜き不要タイプ)
- ちくわ4本(生食用 100g)
- ごま油大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ2
- A砂糖大さじ1.5
- 七味唐辛子適量
作り方
ポイント
★こんにゃくは玉こんにゃくを使いましたが、しらたきでも美味しいです。 ★最初にこんにゃくを炒める時には水分があると跳ねるので、から炒りしてから〔ごま油〕を加えています。
- 準
厚揚げはペーパーで余分な油を押さえて、6〜8等分に切り、ちくわは斜めに3等分に切る。 こんにゃくはアク抜き不要なので、このまま使用。アク抜きが必要な場合にはアク抜きしてください。
- 1
フライパンに玉こんにゃくを入れて中火でチリチリ、キューっと音がして水分がなくなるまでから炒りし、ごま油を加え、厚揚げ、ちくわも加えて焼き色がつくまで炒める。
- 2
A しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ1.5で味を絡めたら出来上がり！ 器に盛り、七味唐辛子をふる。
- 3
器に盛り、七味唐辛子を添える。
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あーぴん（道添明子）
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
