山形の郷土料理♪玉こんにゃく

材料2人分

• 玉こんにゃく
  1パック
• A
  しょうゆ　
  大さじ4
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  白だし
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/2(（こんにゃくの塩もみ用）)

作り方

• 1

  玉こんにゃくは、袋から取り出し流水で洗い、塩もみをして5分程置く。

• 2

  沸騰したお湯に、塩がついたままの玉こんにゃくを入れ、2〜3分ゆでアクを抜く。

• 3

  鍋に、玉こんにゃくとA しょうゆ　大さじ4、みりん大さじ2、白だし大さじ1を入れて、焦げないように時々かき混ぜながら15～20分ほど汁気がなくなるまで、弱火〜中火で煮込んでいく。

• 4

  お好みで、からしを添えてお召し上がりください。

ポイント

＜”美味しいの為の近道”に、ちょっとした一手間を惜しまずに。＞ こんにゃくは、下処理をする事で、こんにゃくの臭みがなくなり、味が染みやすくなります。 最近は、「下処理済み」のこんにゃくも多く出ているので、その場合は、下処理不要です。

作ってみた！

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