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山形の郷土料理♪玉こんにゃく

30

2020.06.17

分類副菜

調理時間: 30分

ID393639

Fumi

素材を活かすシンプルなレシピ

低カロリーで食物繊維たっぷりのこんにゃく。山形の郷土料理「玉こんにゃく」は、たまに無性に食べたくなる一品です。お酒のあてにも最高です!なかなか現地に足を運べない今、お家でご当地料理を楽しんでいます。

こんにゃく 郷土料理 山形 お酒のおつまみ 玉こんにゃく ヘルシー 白だし 下処理 こんにゃく お酒に合う

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材料2人分
玉こんにゃく 1パック
A
しょうゆ  大さじ4
A
みりん 大さじ2
A
白だし 大さじ1
小さじ1/2((こんにゃくの塩もみ用))
作り方
Point!
<”美味しいの為の近道”に、ちょっとした一手間を惜しまずに。> こんにゃくは、下処理をする事で、こんにゃくの臭みがなくなり、味が染みやすくなります。 最近は、「下処理済み」のこんにゃくも多く出ているので、その場合は、下処理不要です。
  1. 玉こんにゃくは、袋から取り出し流水で洗い、塩もみをして5分程置く。
  2. 沸騰したお湯に、塩がついたままの玉こんにゃくを入れ、2〜3分ゆでアクを抜く。
  3. 鍋に、玉こんにゃくとA

    しょうゆ  大さじ4、みりん 大さじ2、白だし 大さじ1

    を入れて、焦げないように時々かき混ぜながら15~20分ほど汁気がなくなるまで、弱火〜中火で煮込んでいく。
  4. お好みで、からしを添えてお召し上がりください。
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