デザート
田舎おやつ がんづき。
40分
東北の一部でよく食べられている素朴なおやつ『がんづき』。 東北人は『がんづぎ』と呼んでます。地味な見た目ですが、想像を超える美味しさです！！ ふんわりした生地を口に入れると黒糖の風味がいっぱいに広がります。 くるみとごまの風味も最高！ 牛乳とセットでお子さんのおやつにもぴったりですよ！
作り方
下準備
○ケーキなどの型を用意し、（今回は15ｃｍ）クッキングシートを型より少し大きめに丸く切り、ふちから中心に向かって4～5ｃｍ何か所か切り込みを入れて型に沿うように準備しておきます。さらしでも良いですよ。 ○セイロに水を入れて沸かしておきます。蒸し器の場合は、水滴防止にふたに布を固定させておきます。
- 1
鍋に【Ｂ】を入れて弱火にかけながら、ゴムベラを使って、黒糖をよく溶かし、冷ましておきます。
- 2
ボウルに【Ａ】を入れて、ホイッパーで全体をよく混ぜたら 1を一気に加えて、ホイッパーでよく混ぜます。
- 3
米酢を加えてさらに混ぜたら、型に流し入れ、クルミと黒ごまを散らし、蒸し器で25～30分くらい蒸します。（強めの中火で） 火が通っているか竹串をさしてチェックしてみてください。
ポイント
黒糖はなかなか溶けてくれません。 面倒でもここでじっくり弱火にかけながら5分位ゴムベラで混ぜると、生地もきれいになじんでくれます。
レシピID：138097
更新日：2016/04/13
投稿日：2016/04/13
作ってみた！
Miyuki Otake Wakabayashi2020/05/14 17:57
ベーキングパウダーが無く、こちらのレシピに出会いました。お酢をを入れた時に生地の色が変わるのが面白いですね。黒糖のコクとクルミや黒ごまの香ばしさが、とっても美味しいですね！ありがとうございました。
