副菜
みずの浅漬け。
投稿日2016/06/15
更新日2016/06/15
調理時間5分(漬けこみ時間除く)
山菜みずの美味しい季節です！ シンプルにみずの美味しさを味わう浅漬けです。
材料（作りやすい分量）
- みず300g
- 生姜1片
- 塩小さじ1
- だし昆布1枚(5cm)
作り方
ポイント
みずの葉を下に引き下げながら筋をむくと簡単です。
- 準
みずは5センチくらいの長さに折りながら、筋をむきます。 赤い根本の部分は麺棒などで軽く叩いてとろっとした食感が出るようにします。
- 1
鍋に湯を沸かして塩一つまみ（分量外）を入れて10秒くらい茹でて冷水にとります。
- 2
生姜は皮をむいて、せん切りにします。
- 3
1に塩と、生姜、キッチンはさみで細く切った昆布を加えて和え、30分ほどおいて味をなじませます。
レシピID
140434
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がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。