主食
小正月に 手軽につくれる小豆粥。
投稿日2017/01/15
更新日2017/01/15
調理時間20分
一年の健康を願って小正月に作る小豆粥。 地味なイメージですが、小豆本来の甘さが口いっぱいに広がってほっとする美味しさです。 ゆで小豆を使うので簡単に作れます。
材料5人分
- 米1合
- 熱湯1200ml
- ゆで小豆(無糖)160g
- 切り餅1切
- 塩小さじ1/2
作り方
ポイント
小豆は無糖でパウチのものを使用しました。 お粥は熱湯から煮ることで糊状になりすぎず、おいしく仕上がります。 お餅は焼いてから入れることで香ばしさがでて美味しくなりますよ。
- 準
米は洗ってざる上げしておきます。
- 1
鍋に（あれば厚手の鍋で）分量の湯を沸かし、沸騰したら米を加え混ぜて 強火で3分くらい煮ます。（途中アクがでたらとります） 中火に落として10分、途中鍋肌にくっつかないように時々混ぜながら煮ます。
- 2
煮ている間に餅を小さく さいの目切りにして焼き色が付くまで焼きます。
- 3
ゆで小豆と焼き餅を1に加えて1～2分煮て塩で味付けします。
レシピID
145679
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がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。