【小正月の行事食】じっくりことこと小豆がゆ

材料2人分

• 米
  1/2合
• 小豆
  30g(乾燥小豆)
• 水〈ゆでる〉
  適量(1回目のゆで汁は捨てる)
• 水〈ゆでる〉
  400ml(2回目のゆで汁は捨てずにこの汁で炊く)
• A
  水〈炊く〉
  600ml(小豆の茹で汁と合わせて)
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• 切り餅
  2枚

作り方

• 下準備
  米は研いでおく。

• 1

  小豆はかぶるくらいの水を入れ、沸騰したらザルにあげる。 1回目の茹で汁は捨てる。

• 2

  鍋に水〈ゆでる〉と小豆を入れ、芯がやや残るくらいまで小豆を下ゆでする。

• 3

  米とA 水〈炊く〉600ml、塩小さじ1/3、砂糖ひとつまみを火にかけておかゆを炊く。

• 4

  切り餅はオーブントースターで焼いておく。

• 5

  器におかゆを盛り、焼き餅を添える。

  

ポイント

★小豆の1番最初の茹で汁は捨てて、2度目からの茹で汁を使っておかゆを炊いていきます。捨てないでくださいね。

作ってみた！

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