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【小正月の行事食】じっくりことこと小豆がゆ

50
おかゆの
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2020.01.13

分類主食

調理時間: 50分

ID384720

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★元日の《大正月》に対して1月15日は《小正月》松の内が明けて、お正月に働いた女性たちを労うため【女正月】とも言われています。地方によっては女性を労い男性が台所に立つ事もあるそうですよ〜

この【小正月】に【小豆粥】をいただく風習があります。

★ 小豆の赤には邪気を祓う効果があり無病息災を願うものです‼︎

【健康でマメに暮らせますように】

★ 無病息災・五穀豊穣を願う
【小正月の小豆粥】です。

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材料2人分
1/2合
小豆 30g(乾燥小豆)
水〈ゆでる〉 適量(1回目のゆで汁は捨てる)
水〈ゆでる〉 400ml(2回目のゆで汁は捨てずにこの汁で炊く)
A
水〈炊く〉 600ml(小豆の茹で汁と合わせて)
A
小さじ1/3
A
砂糖 ひとつまみ
切り餅 2枚
作り方
Point!
★小豆の1番最初の茹で汁は捨てて、2度目からの茹で汁を使っておかゆを炊いていきます。捨てないでくださいね。
  1. 米は研いでおく。
  2. 小豆はかぶるくらいの水を入れ、沸騰したらザルにあげる。
    1回目の茹で汁は捨てる。
  3. 鍋に水〈ゆでる〉と小豆を入れ、芯がやや残るくらいまで小豆を下ゆでする。
  4. 米とA

    水〈炊く〉 600ml、塩 小さじ1/3、砂糖 ひとつまみ

    を火にかけておかゆを炊く。
  5. 切り餅はオーブントースターで焼いておく。
  6. 器におかゆを盛り、焼き餅を添える。
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