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ハレの日に!小豆粥(あずきがゆ)

主食

ハレの日に!小豆粥(あずきがゆ)
  • 投稿日2020/01/14

  • 調理時間30(米を浸水させる時間を除く)

簡単に作れる小豆粥のレシピです。 小正月(1月15日)に1年の健康を願って食べることが多い小豆粥。 あまりなじみがないかもしれませんが、小豆の甘さと程よい塩味は食べ飽きない味付けです。 小豆とも相性のいいヤマキさんの白だしを使ってより簡単に仕上げているのでご参考にしていただければ幸いです。

材料2人分

  • ヤマキ 割烹白だし
    大さじ3
  • 1合分
  • 茹で小豆
    1缶(165g)
  • 1000ml(5カップ)
  • 1個

作り方

ポイント

・米を炊いている最中、火が強いとフライパンに米がくっつきやすくなるので弱火でコトコト煮込んでください。

  • 米は研ぎ、20分ほど浸水させ、ザルにあける。餅は1cm幅の角切りにする。

    工程写真
  • 1

    フライパンにヤマキ 割烹白だし、水、米を入れ、ひと煮立ちさせる。時々混ぜ合わせながら弱火で10分ほど煮る。(煮上がる少し前に餅をオーブントースターで加熱する。)

    工程写真
  • 2

    1に茹で小豆、餅を加え、さっくり混ぜ合わせ、器に盛り付ける。

    工程写真
レシピID

380469

「油」の基礎

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高橋 善郎
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高橋 善郎

1988年神奈川県生まれ。 和食料理人である父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。調理師免許、きき酒師、ソムリエ(ANSA)、ジュニア野菜ソムリエなど食に関する資格を有し、きき酒師の上位資格である日本酒学講師を史上最年少で合格。 素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、オーガニックと幅広いジャンルを得意とする。 2015年からは農林水産省・JICAの共催事業にも参画し、国内外で日本食・食文化を発信している。 スポーツをこよなく愛し、2016年6月に行われたトライアスロンの大会では年代別準優勝。「食 × スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。 【著書】 「燃やすおかず つくりおき」(学研) 「魔法のココナッツオイル(e-Mook)」(宝島社) 「イケ麺レシピ103」(エイ出版社) 「BRUNO(ブルーノ)の絶賛ホットプレートごはん」(宝島社) 「ココナッツオイルで健康になる! (TJMOOK) 」(宝島社) 「いつもの小麦が不調の原因!グルテンフリー入門 (TJMOOK) 」(宝島社) 【保有資格】 日本酒学講師 / 唎酒師(ききさけし) / ソムリエ(ANSA) / ビアアドバイザー / おさかなマイスター / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 /食品衛生責任者

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