副菜
基本の田作り。
投稿日2017/12/24
更新日2017/12/24
調理時間10分
乾煎りしてより香ばしくなった田作りはおやつやおつまみにも最適です。おせち料理だけでなく、普段の作り置きおかずにもおすすめです。
材料（作りやすい分量）
- いりこ40ｇ
- 白ごま大さじ1
- A砂糖大さじ2
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
作り方
ポイント
炒ったいりこをざるに入れて細かいのをふってから仕上げるとより綺麗に仕上がります。冷めるとカッチリ固まってしまうので、頭の向きを揃える際は、温かいうちに並べてくださいね。
- 1
フライパンでいりこを乾煎りし、少し色づいたら取り出します。
- 2
フライパンにA 砂糖大さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ1の調味料を入れ、とろみが出るまで火にかけ、いったん火からはずして①と白ごまを加えからめます。 全体に絡んたら火を止めて、クッキングシートの上に取り出し冷まします。
レシピID
223921
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「基本・定番」の基礎
- Artist
がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。
