副菜
揚げ卵の海老ラーがけ。
投稿日2018/08/30
更新日2018/08/30
調理時間5分
揚げた卵に海老ラー油をかけただけの簡単おつまみ。 揚げた衣に香ばしい海老ラーがぴったりです。ビールのお供に！
材料（作りやすい分量）
- うずら卵・水煮缶詰10個
- 薄力粉大さじ1
- 卵1個
- 揚げ油適量
- 海老ラー油適量
作り方
ポイント
薄力粉をまぶしてから溶き卵をつけることでしっかりと衣がついてくれます。 お好みで粉山椒をかけても良いです。
- 準
香ばし手作り海老ラー油の作り方はこちら。 https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/345871
- 1
水気を切ったうずら卵・水煮缶詰をボウルに入れ、薄力粉大さじ を加えます。 うずらの卵全体に薄力粉が付くようにボウルを揺らしてまぶしつけると簡単です。
- 2
卵を溶いて1をくぐらせたら、180℃の揚げ油で色づくまで30秒ほど揚げます。 ※揚げ過ぎると爆発する恐れがあるので気を付けてくださいね。
- 3
器に盛り付け、海老ラー油をかけます。
レシピID
345921
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がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。