エスニック揚げたまご

材料

• ゆで卵
  2個
• 紫タマネギ
  1/8
• 干しえび
  大さじ1
• A
  干しえびの戻し汁
  大さじ1
• A
  ナンプラー
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ1/2
• A
  輪唐辛子
  適量
• パクチー
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  干しえびはお湯で戻しておく。 (戻し汁はとっておく)

• 1

  紫タマネギは薄切りにして、干しえびとA 干しえびの戻し汁大さじ1、ナンプラー大さじ1、砂糖大さじ1、レモン汁大さじ1/2、輪唐辛子適量を合わせ馴染ませソースを作る。

• 2

  ゆで卵をこんがり180度の油で素揚げする。

• 3

  素揚げした卵を半分にカットして1のソースをかけてパクチーを添える。

ポイント

このソースは万能なので厚揚げにも合います。 作り置きソースとしても大活躍します。

作ってみた！

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