シャキシャキ豆苗と豚ひきザーサイの炊き込みご飯

材料4人分

• 村上農園の豆苗
  1袋
• 豚ひき肉
  150g
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• ザーサイ
  100g
• 米
  2合
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  豚ひき肉にA 砂糖小さじ2、塩小さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1をもみこみます。

  
• 2

  米は洗い炊飯器に入れ、分量よりやや少ない水加減にし、1とザーサイを米の上にのせ、ごま油を回しかけて炊きます。

  
• 3

  村上農園の豆苗をキッチンバサミで根元から切り、1センチくらいの長さに切っておきます。 米が炊けて蒸らしになったら豆苗をのせて蓋をして蒸らします。 (なるべくパッと手早く入れて蒸気が逃げ過ぎないようにしましょう。) 10分ほど蒸らしたらご飯と具材とよく混ぜ合わせます。

  

ポイント

豆苗は米が炊きあがって蒸らしになったら加えます。豆苗の量が多くてびっくりされると思いますが蒸気でしんなりしますのでご安心を。 しんなり、でもシャキッとした歯ごたえで丁度良い火通りになります！ 米を炊く時は具材は米の上にのせて炊くとむらなくふっくら炊きあがります。

作ってみた！

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