デザート
絹ごし豆腐の豆花風スイーツ
投稿日2019/01/03
更新日2019/01/03
調理時間15分
台湾のヘルシースイーツを絹ごし豆腐を使ってお手軽に。 ゆであずきと少し酸味のきいた煮りんごとシロップで甘すぎないさっぱりしたヘルシースイーツにしあげました。 温めた絹ごし豆腐はほんのり大豆の香りがしてほっと癒されます。
材料2人分
- 絹ごし豆腐1丁
- Aりんご1／2個
- A砂糖大さじ3
- Aレモン汁大さじⅠ／2
- A水150ml
- ゆであずき缶詰80g
作り方
ポイント
絹ごし豆腐は加熱すると水分がでてくるので、余分な水分を除いてから器に盛り付けるとシロップが薄まりません。
- 1
りんごは皮をよく洗って、皮つきのままで1センチのさいの目切りにします。
- 2
煮りんごシロップを作ります。 鍋にりんごとA りんご1／2個、砂糖大さじ3、レモン汁大さじⅠ／2、水150mlを入れて蓋をして10分ほど煮ます。※柔らかい歯応えが好きな方は長めに煮てください。
- 3
絹ごし豆腐は器に移し、600wの電子レンジで1分加熱します。
- 4
余分な水気を除いて、スプーンで大きくすくって器に盛り、煮りんごとシロップ、ゆであずき缶詰を添えます。
レシピID
370099
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がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。