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絹ごし豆腐の豆花風【おうちで台湾スイーツ】

デザート

絹ごし豆腐の豆花風【おうちで台湾スイーツ】
  • 投稿日2022/05/23

  • 調理時間10

絹ごし豆腐がまるごと台湾スイーツに大変身!たんぱく質などの栄養素がしっかり摂れ、ヘルシーなおやつです。 茹でることで、つるんとした食感になり、豆腐の風味が目立たなくなります。 本場では甘いシロップで食べますが、黒蜜をかけて時短。豆腐の水分と合わさってちょうど良い味に。

材料1人分

  • 絹ごし豆腐
    150g
  • 黒蜜
    大さじ1
  • マンゴー
    お好みで(缶詰め)
  • 市販の金時豆
    お好みで

作り方

ポイント

・豆腐は大きく崩すことがポイントです。 ・タピオカや茹でピーナッツなど、お好みのトッピングをしてアレンジを楽しんでください。

  • 1

    鍋に水を入れて中火で沸かし、絹ごし豆腐をスプーンかお玉ですくって入れる。

    工程写真
  • 2

    3分加熱し、ザルにそっとすくい上げる。

    工程写真
  • 3

    黒蜜をかけ、角切りにしたマンゴー、市販の金時豆をトッピングする。

    工程写真
レシピID

437779

「豆腐」の基礎

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ユウミ
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ユウミ

東京学芸大学卒。 料理研究家。専門スポーツは陸上競技の競歩と中長距離。 おもにスポーツを頑張る女性やお子様が、食べることを楽しみながら強く・健康になれるよう、願いを込めたレシピのほか、 保育経験を生かし大人と子どもが一緒に料理を楽しめるレシピを開発している。 自身の競技や周りの人と向き合う中での「こんなレシピがあったらいいな」を丁寧に考え続ける。 ◯経験スポーツはトレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。 現在も市民ランナー・ウォーカーとして大会に出場を続けている。 ○2019年節約レシピコンテストグランプリ🥇、Nadia magazine vol.3掲載 ○放課後児童支援員資格保有。おもに食育担当として、子ども達に料理の楽しさや食べることの大切さを伝えてきた。

「料理家」という働き方 Artist History