デザート

キラキラ♪ふるふる豆花(トウファ)

Name: キラキラ♪ふるふる豆花(トウファ)
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 0人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 【レモンゼリー】; 水 200g; はちみつ 20g; レモン汁 10g; 粉ゼラチン 2g; 【豆花】; 無調整豆乳 300g; はちみつ 30g; 塩 ひとつまみ; 粉ゼラチン 3g; 水 15g

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10分

冷やし固める時間はのぞく

豆乳で作るヘルシー台湾スイーツ、豆花(トウファ)です。すっきりあっさり喉ごしつるるるーんと、蒸し暑さを吹っ飛ばすデザート！今回は爽やかなレモンゼリーを合わせて、キラキラと見た目も涼しげに仕上げてみました。お好みではちみつを後がけしたり、フルーツを飾ったりとアレンジしてもいいですね♡

材料（約130ml容器　5個分）

【レモンゼリー】
　　　
A
水
200g
A
はちみつ
20g
A
レモン汁
10g
粉ゼラチン
2g
【豆花】
　　　　
無調整豆乳
300g
B
はちみつ
30g
B
塩
ひとつまみ
粉ゼラチン
3g
水
15g(大さじ1)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
豆花の粉ゼラチン3gは水15gにふりいれ、ふやかしておく。
1
【レモンゼリー】を作る。手鍋にA 水200g、はちみつ20g、レモン汁10gを入れて火にかける。まわりがふつふつしてきたら火を止め、粉ゼラチン2gをふりいれよく混ぜてとかす。タッパーに流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
2
【豆花】を作る。手鍋に無調整豆乳の半量とB はちみつ30g、塩ひとつまみを入れて混ぜ、火にかける。50度くらい(沸いてないけど触ってあちっとなるくらい)に温まったら火を止め、ふやかしておいたゼラチンを入れて混ぜ溶かす。
3
残りの豆乳を入れてよく混ぜ、容器に均等に入れる。冷蔵庫で3時間以上冷やしてかためる。
4
レモンゼリーをスプーンなどでクラッシュし、豆花の上にのせる。

ポイント

★粉ゼラチンは、直接熱湯に振り入れて溶かせるタイプのものを使っています。 ★豆乳は沸騰させると分離してしまいます。ふやかしたゼラチンは50〜60度で溶けるので、火にかける際は温めすぎないようにして下さい。 ★ゼリーはやわらかめなので離水しやすいです。レモンゼリーは食べる直前にクラッシュしてのせるのがおすすめです。