干しゴーヤと牛肉のチゲスープ。

材料2人分（2～3人分）

• 干しゴーヤ
  1/2本
• 牛肉
  80g
• 水
  400ml
• 鶏ガラスープの素
  小さじ2
• 酒
  大さじ1
• チューブにんにく
  少量
• コチュジャン
  小さじ2～3
• 醤油
  大さじ1
• きび砂糖又は砂糖
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  干しゴーヤの作り方はこちらをどうぞ。 レシピＩＤ 419471

  
• 1

  鍋にサラダ油とチューブにんにくを入れて火にかけ、牛肉と干しゴーヤを炒めます。 ※種は食べられますが気になる方は除いてください。

  
• 2

  酒、水、鶏ガラスープの素を入れて沸いたらアクを除き、コチュジャン、醤油、きび砂糖又は砂糖で味を整えます。 仕上げにごま油で香り付けします。

  

ポイント

牛肉はやや脂のあるものを使うことでコクが出て、ゴーヤの苦みも抑えられておいしくなります。 コチュジャンはメーカーによってもしょっぱさや辛さが違うので味見しながら調整してくださいね。

作ってみた！

質問