干しゴーヤと牛肉のチゲスープ。

5

2021.08.17

分類汁物

調理時間: 5分

ID 419501

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

干したゴーヤは程よく苦みが抑えられ、旨みや栄養価もアップ!
コクのある牛肉と合わせてほろ苦で、ちょい辛なチゲスープに仕上げました。
フレッシュなゴーヤとは違う食感もまたおいしいです。

    材料

    2人分(2~3人分)
    干しゴーヤ 1/2本
    牛肉 80g
    400ml
    鶏ガラスープの素 小さじ2
    大さじ1
    チューブにんにく 少量
    コチュジャン 小さじ2~3
    醤油 大さじ1
    きび砂糖又は砂糖 小さじ1
    サラダ油 大さじ1
    ごま油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    牛肉はやや脂のあるものを使うことでコクが出て、ゴーヤの苦みも抑えられておいしくなります。

    コチュジャンはメーカーによってもしょっぱさや辛さが違うので味見しながら調整してくださいね。
    1. 干しゴーヤの作り方はこちらをどうぞ。
      レシピID 419471
    2. 鍋にサラダ油とチューブにんにくを入れて火にかけ、牛肉と干しゴーヤを炒めます。
      ※種は食べられますが気になる方は除いてください。
    3. 酒、水、鶏ガラスープの素を入れて沸いたらアクを除き、コチュジャン、醤油、きび砂糖又は砂糖で味を整えます。
      仕上げにごま油で香り付けします。
    0 5

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    ※つくメモは順次アプリのみのサービスに移行します。詳しくはこちら。

    お気に入り度

    レシピの関連キーワード Keywords

    スープ 両手鍋 チゲ ゴーヤ ヘルシー コチュジャン 季節の手仕事 干し野菜 手仕事 わざわざ手仕事連載 時短 サラダ油 ごま油 牛肉 きび砂糖 簡単 簡単レシピ 辛い 韓国料理 鶏ガラスープの素

    このレシピをサイトに埋め込む

    「スープ 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは