手作りきりたんぽ。

• 45分浸水時間除く

材料4人分（きりたんぽ　およそ6本分です。）

• 米
  3合
• 水
  650ml(炊飯器で炊く際は3合の目盛り＋50ｍｌ)

作り方

• 下準備
  鍋で炊飯する際は米を分量の水に浸して30分ほどおいておきます。

  
• 1

  割りばし（割らない）6本は水に浸けて濡らしておきます。

  
• 2

  浸水しておいた米を炊きます。水分量が多いので柔らかく炊きあがります。 ※炊飯器で炊く際は目盛より50ｍｌ多い分量で炊いてください。

  
• 3

  ごはんを温かいうちにすり鉢に入れ、すりこ木でつぶし、半分くらいごはんがつぶれた“半ごろし”の状態にします。ごはんとお餅の中間くらいの感じです。

  
• 4

  すり鉢がない方はジッパー付きバッグに入れてガラス瓶などを転がすようにつぶしても大丈夫です。

  
• 5

  ボウルに塩水を用意します。 ごはんを6等分にわけて、手を塩水でしっかり濡らしてから割りばしの太い方にごはんを握りながら巻きつけます。 割りばしが中心にくるように、割りばしの先は突き抜けないようにします。

  
• 6

  固めに成形しないと煮崩れる原因になるので濡らしたまな板の上で転がして表面をしっかり固めます。

  
• 7

  魚焼きグリルやオーブントースターで焼き色が付くまで香ばしく焼きます。 その際、割りばしが焦げてしまわないようにアルミホイルなどを巻き付けると安心です。 ※テフロン加工のフライパンやホットプレートで焼いても大丈夫です。

  
• 8

  割りばしを抜き取る際は温かいうちに。時間が経つとはずれにくくなります。 きりたんぽ鍋や味噌をつけて味噌たんぽなどにして召し上がってくださいね。 きりたんぽ鍋の作り方はこちらをどうぞ。 https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/427511

  

ポイント

ごはんの粘りがでるまでしっかり潰すこと、ぎゅっと強めに握って割りばしにつけること、焼く際は弱火～中火で時間をかけてじっくり焼く事がポイントです。 直火で焼くと一段と美味しく仕上がりますよ＾＾

作ってみた！

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