デザート
丸ごとみかんのシロップ漬け。
15分
丸ごと漬け込むみかんがかわいらしく、なんとも目を引くシロップ漬け。 フレッシュなみかんと違って、シロップが浸透しこれだけで贅沢なデザートのように仕上がります。 出回る時期に仕込んで、希少な夏に冷やして食べるととってもごちそう感があります。
作り方
下準備
保存瓶をきれいに洗い、アルコールなどでしっかり吹いておきます。- 1
シロップを作ります。 小鍋にA グラニュー糖350g、水350gを入れて火にかけグラニュー糖が溶けたら冷ましておきます。
- 2
みかんは皮を向いて、すじもざっくりと除きます。
- 3
保存瓶にみかんを入れて、シロップ液を瓶の８割分目くらいまで流し入れます。
- 4
蓋をしたら 瓶がしっかり入る深さの鍋にいれ、かぶる程度の水を入れて強火にかけます。 沸騰したら中火にし、３０分煮ます。 ※煮沸する際は鍋底に布巾などをしくとガタガタしません。
- 5
鍋から取り出し、粗熱が取れたらクリップを外します。しっかり脱気できていれば蓋が固く閉じられて密封状態になっています。 保存は常温で一年ほど。3か月くらいからが味がなじんでおいしく食べられます。開封後は冷蔵庫で2週間程度です。
