主食
まるごと出汁で甘み際立つ！さつまいもごはん
投稿日2023/09/26
更新日2023/09/26
調理時間30分(浸水時間除く)
調味付きの出汁で炊くので、加える調味料は一切なしのお手軽炊き込みご飯です。 出汁の旨みと塩味がさつまいもの甘みを引き立ててくれます。
材料4人分
- さつまいも１本(200ｇ)
- 米1.5合
- 鰹節屋の割烹だし1パック
- 水300ｍｌ
- 小ねぎ適量
- 白ごま適量
作り方
ポイント
炊飯鍋で炊く際は、米の浸水をしっかり行ってから炊くとふっくら炊き上がります。 出汁パックは浸水が終わってから加えると良いです。 ＃ヤマキタイアップ
- 準
米は洗い、よく水を切っておく。 炊飯鍋に米と水300ｍｌを入れ、30分ほど浸水しておく。 ※炊飯器の方は炊飯器の目盛の水分量に従ってください。
- 1
さつまいもは1.5ｃｍくらい大きさに切る。
- 2
炊飯鍋に鰹節屋の割烹だしの中身を入れて混ぜて蓋をし、中火にかける。 沸騰したら弱火にして10～12分炊く。 火を止め10分蒸らす。 ※炊飯器の方は普通に炊きます。
- 3
蒸らし終わったら、ごはんをさっくり混ぜ盛り付ける。 お好みで小口切りにした小ねぎと白ごまを指ですりながら散らす。
レシピID
468890
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がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。