ホクホクで味染み♪さつまいもご飯
投稿日2024/04/03
更新日2024/04/03
調理時間10分(浸水時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
料理酒で煮崩れを防ぎ、昆布出汁で旨味がたっぷりの味が染みたさつまいもご飯です♪
材料3人分
- さつまいも1本（約200g）
- 米2合
- 水400cc
- A塩小さじ1/2
- A料理酒大さじ2
- A顆粒の昆布出汁4g
作り方
ポイント
さつまいもの煮崩れを防ぐポイントはいくつかあります♪ ・料理酒で煮崩れを防ぎます。 ・皮があることで形が残りやすくなります。 ・さつまいもは大きめに切る。 ３合の場合の分量 ・米…３合 ・さつまいも…300g ・水…600cc ・塩…小さじ2/3 ・顆粒の昆布出汁…8g
- 準
さつまいもをよく洗う。 皮付きのまま2cmの角切りにする。 水に15分浸ける（水に浸けてデンプンを抜く）。
- 1
米を洗って炊飯釜へ入れ、水を加えて30分以上浸水させる。
- 2
A 塩小さじ1/2、料理酒大さじ2、顆粒の昆布出汁4gを加えて優しく混ぜる。
- 3
さつまいもの水気を切り、炊飯釜へ入れる。 さつまいもを混ぜ込まないように、表面に広げる。 通常モードで炊飯する。
- 4
炊けたら、さつまいもを崩さないようにさっくり混ぜて茶碗に盛る。
480696
質問
作ってみた!
「炊き込みご飯」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
- Artist
しんすけ・かい夫婦
【自己紹介】 初めまして! しんすけ・かい夫婦です♪ 和食料理人の夫が作る丁寧な和食を発信しています♪ 3姉妹を子育て中の5人家族です!(12歳、8歳、3歳) 【コンセプト】 \\ ひと手間は家族への愛情 // ・季節のお野菜・お魚レシピ ・家族へおもてなしする丁寧な和食 ・料理を格上げする下ごしらえ ひと手間かけたレシピを投稿しています♪ 【夫婦のこれまでと料理への想い】 私と夫は小学生の頃からの付き合いです。笑 夫は私の兄の友達で、よく一緒に遊んでいました。 いつの頃からか二人で遊ぶようになり、結婚しました。笑 夫は、料理をする父を見て育ちました。幼い頃から料理への興味があったようです。そして小学生のころ、「将太の寿司」という漫画を読み、影響を受けて和食の道へ進むことを決意したそうです。 それから調理科のある高校へ進学し、料理を学び、卒業と同時に調理師の免許を取得。 京都の有名和食割烹へ修行へ。 その後は地元へ戻り、妻と結婚。地元の和食割烹へ再就職。 料理長を務めました。 和食の道を15年経て退職し、現在は食と離れた仕事をしています。 転職をして時間ができたことで、毎日ご飯を作ってくれるようになりました。 これまで学んだ知識と技術を活かしてほしい。 もっとたくさんの人に届けたい。 その想いから、二人でInstagramで発信を始めました。 投稿開始から現在15.9万人の方にフォローしていただきました。 そしてもっともっとたくさんの方に届けるためにNadia Artistへ。 夫の料理を作ってくれた人、食べてくれた人が笑顔になってくれたら最高に嬉しいです。
