洋食屋さんのあの味♡『ささみのコクうま♡チキンチャップ』

材料2人分

• 鶏ささ身
  300g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• B
  玉ねぎ（すりおろし）
  1/2個
• B
  ケチャップ
  大さじ3
• B
  醤油、砂糖
  各大さじ1と1/2
• バター
  10g
• 塩、こしょう
  少々
• 薄力粉
  適量
• なたね油（またはサラダ油）
  小さじ2

作り方

• 下準備
  B 玉ねぎ（すりおろし）1/2個、ケチャップ大さじ3、醤油、砂糖各大さじ1と1/2は、合わせる。

  
• 1

  鶏ささ身は、真ん中に一本切り込みを入れて開き、長さを半分に切る。

  
• 2

  A 酒大さじ1、塩少々と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。

  
• 3

  鶏ささ身に、薄力粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンになたね油（またはサラダ油）を敷き、3を並べる。中火にかけ3分ほど焼く。

  
• 5

  焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。

  
• 6

  余分な油をペーパーで拭き取り、B 玉ねぎ（すりおろし）1/2個、ケチャップ大さじ3、醤油、砂糖各大さじ1と1/2を加え、全体にからめる。

  
• 7

  あいたところにバターを加え、溶けてきたら、全体にからめ、塩、こしょうで味をととのえる。

  

ポイント

★ささ身は、鶏むね肉でも代用可能です。 ★ささ身の筋は、気になる方は、取り除いてください。 ★ささ身は、『下味を揉み込む』『薄力粉をまぶす』『蒸し焼きにする』ことで、柔らかく仕上がります。。

作ってみた！

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