ご飯もお酒もすすむ♪『豚こまと豆苗のネギ塩レモンソテー』
投稿日2018/01/17
更新日2018/01/17
調理時間10分
”豚こま”と”豆苗”を使った、ご飯もお酒もすすむ一品。 フライパンで、豚こま・長ねぎ・豆苗を炒めたら、あとは、鶏ガラベースの塩ダレを絡めるだけ♪ とっても簡単でシンプルだけど、クセになる美味しさで、ご飯もお酒も止まらないっ！！ ちなみに、ポイントは、豆苗に絡めるごま油。 油でコーティングすることで、シャキシャキ食感に仕上がりますよ♪
材料2人分
- 豚こまぎれ肉150g
- 豆苗1袋（100g）
- 長ねぎ1本
- A酒、片栗粉各小さじ1
- A塩、こしょう少々
- B酒、レモン汁各大さじ1
- B鶏ガラスープの素小さじ1
- Bにんにくチューブ1〜2cm
- 塩・こしょう少々
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
★長ねぎは、玉ねぎでも代用可能です。 ★酸味が苦手な方は、レモン汁の量を減らすか、砂糖を加えて調整してください。 ★長く炒めると、豆苗がしなしなになってしまうので、あらかじめタレは合わせておき、素早く絡めてください。 ★最後の塩・こしょうの塩は少なめでOK！また、こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。
- 1
豚肉はA 酒、片栗粉各小さじ1、塩、こしょう少々を揉み込む。豆苗は根元を切り落として長さを半分に切り、ごま油小さじ1(分量外)を絡める。長ねぎは斜め薄切りにする。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、長ねぎを加えてさらに炒める。
- 3
長ねぎがしんなりしたら豆苗とB 酒、レモン汁各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、にんにくチューブ1〜2cmを加え、サッと炒める。
- 4
塩・こしょうで味をととのえたら、出来上がり。
- 5
器に盛って、お召し上がりください♪
- 6
《ポイント》 ★豚こまぎれ肉は、豚バラやロースでも代用可能です。 ★豚肉に下味を揉み込む際、酒と塩・こしょうを揉み込んだあと、片栗粉を揉み込むようにするとさらにGOOD! ★豆苗はごま油をまぶすことで、シャキシャキ食感に仕上がります。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
