ご飯もお酒もすすむ♪『豚こまと豆苗のネギ塩レモンソテー』

• 10分

材料2人分

• 豚こまぎれ肉
  150g
• 豆苗
  1袋（100g）
• 長ねぎ
  1本
• A
  酒、片栗粉
  各小さじ1
• A
  塩、こしょう
  少々
• B
  酒、レモン汁
  各大さじ1
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• B
  にんにく
  チューブ1〜2cm
• 塩・こしょう
  少々
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  豚肉はA 酒、片栗粉各小さじ1、塩、こしょう少々を揉み込む。豆苗は根元を切り落として長さを半分に切り、ごま油小さじ1(分量外)を絡める。長ねぎは斜め薄切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、長ねぎを加えてさらに炒める。

  
• 3

  長ねぎがしんなりしたら豆苗とB 酒、レモン汁各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、にんにくチューブ1〜2cmを加え、サッと炒める。

  
• 4

  塩・こしょうで味をととのえたら、出来上がり。

  
• 5

  器に盛って、お召し上がりください♪

  
• 6

  《ポイント》 ★豚こまぎれ肉は、豚バラやロースでも代用可能です。 ★豚肉に下味を揉み込む際、酒と塩・こしょうを揉み込んだあと、片栗粉を揉み込むようにするとさらにGOOD! ★豆苗はごま油をまぶすことで、シャキシャキ食感に仕上がります。

ポイント

★長ねぎは、玉ねぎでも代用可能です。 ★酸味が苦手な方は、レモン汁の量を減らすか、砂糖を加えて調整してください。 ★長く炒めると、豆苗がしなしなになってしまうので、あらかじめタレは合わせておき、素早く絡めてください。 ★最後の塩・こしょうの塩は少なめでOK！また、こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。

作ってみた！

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