むね肉のガーリックバターソース焼き【#時短#節約#ヘルシー】
投稿日2018/02/19
更新日2018/02/19
調理時間15分
今日は、お給料前ということもあり ”鶏むね肉”を使った、節約系メインですよ〜。 作り方は、とーっても簡単で 鶏むね肉をフライパンでドドーンと焼いたら、あとは、バター・ウスターソース・しょうゆを絡めるだけ♪ たったこれだけだけど 液体塩こうじの下味マジック＆ コールドスタートで焼くことで むね肉が驚くほど柔らかくジューシーに！
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（300g）
- Aバター10g
- Aウスターソース大さじ1強
- Aしょうゆ小さじ1
- Aにんにくチューブ1〜2cm
- 液体塩こうじ大さじ1
- 薄力粉大さじ2
- なたね油（またはサラダ油）小さじ2
作り方
ポイント
★鶏もも肉でも作れます♪ ★液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。もしお持ちでない方は、普通の塩麹でも代用可能ですし、酒大さじ1・砂糖小さじ1・塩小さじ1/2でも代用可能です。 ★塩こうじを使うと焦げやすいので、火加減と焼き時間には、十分注意してください。 ★フライパンは、22cmのものを使用しました。
- 1
鶏むね肉は、皮面からフォークで数カ所刺す。液体塩こうじと共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま15〜30分ほどおく。
- 2
1をバットに取り出し、薄力粉をまぶす。
- 3
フライパンになたね油（またはサラダ油）を広げ、2の皮面を下にして並べる。中火にかけ3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱めの中火で3〜4分焼く。
- 4
全体に焼き色がついたら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたA バター10g、ウスターソース大さじ1強、しょうゆ小さじ1、にんにくチューブ1〜2cmを回し入れる。全体に絡めたら火を止め、蓋をして2〜3分蒸らしたら、出来上がり。
- 5
食べやすい大きさに切り、器に盛って、お召し上がりください♪ 今回クレソンとミニトマトを添えていますが、キャベツやグリーンリーフ、かいわれなどを添えても♪
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質問
作ってみた!
りのみこママ2018/03/02 14:58
塩麹がない場合のレシピも書いてあり助かりました！ バターとウスターソースが効いていてとても美味しかったです☆ 子供も「おいし～～」と喜んで食べました(^^)リピ決定です。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
