『根菜と鶏肉のガリバタ醤油炒め』照りっと食欲そそる♪

• 15分

材料2人分

• 鶏胸肉
  1枚（約260g）
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ2
• さつまいも
  100g
• れんこん
  100g
• B
  醤油・本みりん
  各大さじ2
• B
  おろしにんにく
  小さじ1/4
• バター
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏胸肉は皮を取り除いてそぎ切りにし、一口大に切る。A 酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々をもみ込み、片栗粉を満遍なくまぶす。

  
• 2

  さつまいもはやや小さめの乱切りにし、水にさらす。軽く水気を切り、耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で3分加熱する。 れんこんは皮を剥き、8㎜幅の輪切りにする。 B 醤油・本みりん各大さじ2、おろしにんにく小さじ1/4は混ぜ合わせておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を並べる。片面に軽く焼き色がついたら、裏返して手早く取り出す。

  
• 4

  ３のフライパンを中火で熱し、れんこんを並べて両面に焼き色をつける。（油が足りなければ適宜足す）

  
• 5

  ４にさつまいもと鶏肉、合わせたB、バターを加え、照りが出るまで全体によく絡める。

  

ポイント

◯鶏胸肉をやわらかく仕上げるポイントは、酒を揉み込むこと・片面だけに焼き色をつけて火を入れすぎないことです！（たれを絡めながら鶏肉の中までやさしく火を通します） ◯さつまいもの加熱時間目安です。竹串がすーっと入るまで加熱してください。 ◯れんこんは、太めものなら半月切りかいちょう切りにしても◎

作ってみた！

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