ささ身de甘酢ケチャップチキン（鶏チリ）【#作り置き#裏技】
投稿日2018/06/25
更新日2018/06/25
調理時間10分
ささ身をフライパンで焼き、甘酸っぱいケチャップだれを絡めました。 イメージとしては洋風の生姜焼き...だったのですが、できあがったら、エビチリならぬ鶏チリみたいな味になりました。笑 でも、豆板醤などの辛さ成分が入っていないので、お子様と一緒に楽しめるマイルドバージョンです。 ちなみに、こちら、ご飯にも合うけどパンに挟んでも美味しいですよ♪ とにかく簡単で冷めても美味しいんでお弁当にもぜひ！
材料2人分
- 鶏ささ身5〜6本(300g)
- A水1/4cup
- Aケチャップ大さじ3
- Aしょうゆ、酒、砂糖各大さじ1
- Aしょうがチューブ2〜3cm
- 薄力粉大さじ2〜3
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
⚫︎甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を減らしてお試しください。 ⚫︎合わせダレを加えたあと、ふつふつしたら必ず弱火にしてください。グツグツ煮詰めると、お肉が固くなってしまいます。 ⚫︎辛いのがお好きな方は、豆板醤をプラスしても。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
鶏ささ身は縦半分に切り込みを入れて開き、2等分のそぎ切りにする。塩こしょう少々(分量外)を揉み込み、薄力粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を広げ、1を並べる。中火にかけ、3〜4分ほど焼いたら裏返し、蓋をして弱火で2〜3分蒸し焼きにする。
- 3
ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたA 水1/4cup、ケチャップ大さじ3、しょうゆ、酒、砂糖各大さじ1、しょうがチューブ2〜3cmを回し入れる。タレがしっかり絡み、とろみがつくまで2〜3分煮る。
- 4
【ポイント】 ⚫︎鶏ささ身は、鶏むね肉でも代用可能です。 ⚫︎鶏ささ身の筋は、気になる方は、取り除いてください。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡