汁物
ふんわり卵と小松菜のとろみ中華スープ【#簡単#スープ】
5分
- エネルギー85kcal
- 炭水化物9.5g
- 脂質3.2g
- たんぱく質5.5g
- 糖質7.8g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
生姜が入ったポカポカスープ♪使う食材は、小松菜・しいたけ・卵の3つだけ。 ポイントは、”みりん”を加えること♪普通の中華スープには加えないんですが、今回は、小松菜の苦味を軽減するために、ちょっとスープに甘さを足しています。 豚バラとかひき肉とか入れれば、みりんは必要ないんですが、今回は、ボリューム満点のおかずスープというよりは、普段使いのスープにしたかったので、この方法で。 これなら、卵の甘さとスープの旨味で、小松菜もグンと食べやすくなるはず♡
材料2人分
- 小松菜1/2束
- しいたけ1枚
- 卵1個
- A水2cup(400ml)
- A酒大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ2
- Aしょうゆ、みりん各小さじ1
- Aオイスターソース小さじ1/2
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- 片栗粉小さじ2
- 粗挽き黒胡椒適量
- ごま油適量
作り方
- 1
- 2
鍋にA 水2cup、酒大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2、しょうゆ、みりん各小さじ1、オイスターソース小さじ1/2、しょうがチューブ1〜2cmを入れて中火にかけ、沸騰したら、小松菜としいたけを加えてサッと煮る。全体に火が通ったら弱火にし、水大さじ1（分量外）で溶いた片栗粉を回し入れる。優しく混ぜながら中火にし、とろみをつける。
- 3
火を少し強め（グツグツ沸騰する程度まで）、卵を数回に分けて加える。好みの固さになったら火を止める。味が足りなければ、塩で調整する。
- 4
器に盛り、お好みで、粗挽き黒胡椒とごま油をふってお召し上がりください♪
ポイント
⚫︎小松菜は、ほうれん草でも代用可能です。 ⚫︎しいたけは、省いてもOKですし、他のきのこで代用が可能です。 ⚫︎オイスターソースは、なければ省いても構いません。 ⚫︎鍋は、16cmのものを使用しました。
レシピID：373209
更新日：2019/03/06
投稿日：2019/03/06
作ってみた！
えびちゃん2026/07/17 08:43
小松菜の食感が苦手な私なのでとろとろになって食べやすく美味しかったですね🤗
すみれ2026/06/26 15:07
写真を忘れてしまいましたが、ササッと汁物一品増やせて嬉しい美味しいです♡
お料理happy🍀2026/06/02 19:43
なかなか見本みたいには作られへんけど。卵が難しい かき混ぜすぎたら、あかん 今回舞茸使ったけど、ぜったい椎茸の方が合うと思う。
kanachandeesuuu2026/05/10 17:07
とっても美味しかったです！ 椎茸の出汁もいい感じに出ていて^_^ みりんが良い仕事してくれました！w また作りたいです。
4441992026/02/28 22:17
めっちゃ美味しかったです！
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