Name: ふんわり卵と小松菜のとろみ中華スープ【#簡単#スープ】
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2人分
Cuisine: 中華スープ
Ingredients: 小松菜 1/2束; しいたけ 1枚; 卵 1個; 水 2cup; 酒 大さじ1; 鶏ガラスープの素 小さじ2; しょうゆ、みりん 各小さじ1; オイスターソース 小さじ1/2; しょうが チューブ1〜2cm; 片栗粉 小さじ2; 粗挽き黒胡椒 適量; ごま油 適量

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2019.03.06

分類汁物

調理時間： 5分

ID 373209

Ｙｕｕ

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

生姜が入ったポカポカスープ♪使う食材は、小松菜・しいたけ・卵の3つだけ。

ポイントは、”みりん”を加えること♪普通の中華スープには加えないんですが、今回は、小松菜の苦味を軽減するために、ちょっとスープに甘さを足しています。

豚バラとかひき肉とか入れれば、みりんは必要ないんですが、今回は、ボリューム満点のおかずスープというよりは、普段使いのスープにしたかったので、この方法で。

これなら、卵の甘さとスープの旨味で、小松菜もグンと食べやすくなるはず♡

材料

2人分

	小松菜	1/2束
	しいたけ	1枚
	卵	1個
A	水	2cup(400ml)
A	酒	大さじ1
A	鶏ガラスープの素	小さじ2
A	しょうゆ、みりん	各小さじ1
A	オイスターソース	小さじ1/2
A	しょうが	チューブ1〜2cm
	片栗粉	小さじ2
	粗挽き黒胡椒	適量
	ごま油	適量

作り方

ポイント

⚫︎小松菜は、ほうれん草でも代用可能です。

⚫︎しいたけは、省いてもOKですし、他のきのこで代用が可能です。

⚫︎オイスターソースは、なければ省いても構いません。

⚫︎鍋は、16cmのものを使用しました。

小松菜は、3〜4cm長さのザク切りに、しいたけは石づきを取って、薄くスライスする。卵は溶いておく。
鍋にA
水 2cup、酒大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2、しょうゆ、みりん各小さじ1、オイスターソース小さじ1/2、しょうがチューブ1〜2cm
を入れて中火にかけ、沸騰したら、小松菜としいたけを加えてサッと煮る。全体に火が通ったら弱火にし、水大さじ1（分量外）で溶いた片栗粉を回し入れる。優しく混ぜながら中火にし、とろみをつける。
火を少し強め（グツグツ沸騰する程度まで）、卵を数回に分けて加える。好みの固さになったら火を止める。味が足りなければ、塩で調整する。
器に盛り、お好みで、粗挽き黒胡椒とごま油をふってお召し上がりください♪